富豪酒家 超值午市家常菜
「阿翁鮑魚，名揚四海。」掛在富豪酒家當眼位置的牌匾，並沒半點誇張，餐廳分店遍布港澳、廣州和鶴山，城中不少政界與商界名人也是阿翁的捧場客。矜貴上乘的鮑參翅肚固然是富豪最愛，價廉物美的點心小菜，亦同樣深受普羅大眾歡迎。
不計成本 選料上乘
能夠獲得富豪名人垂青，全賴阿翁精挑細選最上乘合時的食材、並堅持以繁複的傳統工序做菜，不論是每隻動輒過千元的吉品鮑、大網鮑與禾麻鮑，抑或每款只售$28的逾50款中式點心，還有不計成本的午市套餐，選料和製法同樣一絲不苟，難怪這個富豪飯堂在午飯時段會座無虛席。而獲阿翁大力推介的午市自選套餐更相當超值，客人可從富豪炸子雞、薑葱煎鹽香雞、北菇蒸滑雞及荔芋香酥鴨當中任選1款，再從30款精美小菜中挑選3至5道菜式，更奉送明火例湯與甜品，一頓有齊湯、魚、肉、菜和甜品的豐富午餐由$420起，薄利多銷為普羅大眾帶來富豪級的享受。
晶瑩野生海蝦餃 $48
皮薄且晶瑩剔透，蝦肉爽口鮮甜，一吃就知是生猛貨色。海蝦直接向汕尾南澳漁民取貨，即晚去殼運到香港以保鮮味。難得價錢大眾化，難怪阿翁極力推介。
薑葱煎鹽香雞
選用元朗每隻約兩斤半重的走地雞炮製，先以鹽醃香雞肉，再用薑葱同煎至熟透入味，毋須添加任何味精，已令味道充滿層次，而煎香的雞肉不但濃郁惹味，更如白切雞般嫩滑，肉汁也很豐富。
方魚炒芥蘭仔 $90
方魚是潮汕一帶的叫法，其實就是廣東人所指的大地魚。這種魚同樣向汕尾漁民入貨，捕捉後即時在船上生曬，新鮮魚乾魚香四散，口感脆薄，不少人都喜歡用來佐酒。芥蘭仔炒香後則爽脆帶鹹鮮，味道與方魚搭配。
花生炆豬手 $90
這道菜一定要趁熱食，因為豬手膠原豐富，倘若冷卻便會起膠。加入南乳花生與秘製醬汁燜煮約1小時，豬手腍滑而味道適中，雖有老抽鹹味，也有焦糖的甜香，但都掩蓋不了花生的獨有香氣。
大芥菜豬骨煲 $90
打開煲蓋，還以為只得數十塊大芥菜，原來豬骨被好像小朋友手掌般大的菜葉遮掩。用豬骨、黃豆上湯及火腿汁熬煮大芥菜是潮州常見的做法，味道帶甘苦，配搭香濃豬骨煲既新鮮又營養豐富。
紅酒甘筍炆牛尾 $120
紅酒炆牛尾通常在西餐廳才吃得到，但師傅卻運用了傳統潮州菜的做法，結合兩種截然不同的風味。牛尾分量十足兼膠質重，燜煮得軟腍入味，甘筍令醬汁散發淡淡清甜，而芳香濃郁的紅酒亦能凸顯肉香。
豆醬半煎煮黃花魚 $90
普寧豆醬是潮汕一帶的特產，由鹽和黃豆發酵而成。黃花魚不僅味道甘香鮮美，更有補脾、益氣、開胃、利水等食療作用；將兩者混合煎香倍添滋味，是潮州家喻戶曉的家常小菜。
明火例湯
無論點選午市套餐抑或來歎一盅兩件，每位顧客都有機會嘗到選用時令食材所煲的明火靚湯。師傅每朝7點回來便開始煲湯，中午時分正好濃郁入味，不加味精有益健康。
杏仁茶
簡單一碗杏仁茶也是用心之作，用師傅親自磨製的南北杏所煲，口感幼滑，清潤而不甜膩，而且滿滿有一湯碗滿，令午飯更添圓滿。
午市自選套餐
自選雞或鴨一款：
富豪炸子雞（半隻）
薑葱煎鹽香雞（半隻）
北菇蒸滑雞（半隻）
荔芋香酥鴨（半隻）
精美小菜3款 $420
精美小菜5款 $560
奉送明火例湯及甜品
富豪酒家
香港店：銅鑼灣駱克道454~456號
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