味遊餅上聯合國

演繹鹹甜國際風

港人愛吃Fusion菜，中西意法日經常來個大兜亂，新店就將意念展現在薄餅上，將簡樸傳統的意大利薄餅改頭換面，找來全球各國特色再「融會貫通」；港產蜜汁叉燒配意大利Mozzarella Cheese、大葱等，口味獨特有趣；摩洛哥醬料醃製羊肉，淡淡的肉桂香與清新的青瓜薄荷乳酪混和在一起，甚有北非風味；還有稍為熟悉的馬來西亞沙嗲雞、日式芥末燒雞、泰式牛肉、葡式辣雞等驚奇口味。

最意想不到是大廚Spencer還特地創製了甜食餡餅及甜味薄餅，將整個朱古力蛋糕放入餡餅內烤焗，切開時送來一陣濃郁朱古力香氣，加上誘人的棉花糖和雲呢拿雪糕，女士們如何不心動呢！

餐廳配合不同的擺設，開放式廚房更增加了客人與廚師的互動。	薄餅只需放入焗爐內約5分鐘即成，熱力令餅底香脆，一出爐就聞得到濃濃薄餅香。	和牛拼虎蝦 $158 入口已感受到和牛的鮮嫩和油香，配合彈牙的虎蝦，口感豐富。

打造摩登香脆味　

餐廳特別選用意大利高級小麥粉而棄用麵粉，烘出來的薄餅滿載麥香，放久了也能保持脆度。食材也從各國直送，如新鮮巨型美國虎蝦、肉嫩味濃澳洲和牛及羊肉，還有薄餅靈魂的番茄和芝士也來自意大利，為了保留配料的原汁原味及減輕油膩感，大廚更刻意放少一點芝士和醬料。

苦艾菜及無花果沙律 $85 材料豐富的沙律，有新鮮和乾無花果、核桃、藍芝士、帕爾瑪火腿等，最後淋上黑醋汁，酸甜醒胃。	摩洛哥辣羊肉 $150 羊肉以正宗摩洛哥乳酪醬、蒜頭胡椒等炮製而成的醬料醃製，還加入青瓜薄荷乳酪醬以減輕油膩感，充滿北非風情。	蜜汁叉燒 $150 地道叉燒想不到與意大利芝士竟然如此夾得來，師傅還在薄餅面層掃上一層叉燒汁，吃下去感覺微妙。

為了炮製出最極致美味的薄餅，餐廳特意引入高科技設計的意大利品牌Wood Stone焗爐，最高溫可達攝氏300℃，每個以人手搓成約5mm厚度的11吋鹹薄餅，只需5分鐘左右便成，出爐薄餅四周拱起中間平坦，入口無論餅底和外邊都夠晒香脆。在黑、白、木色打造摩登時尚的舒適環境下，邊坐在開放式廚房面前的高身長枱看着師傅們搓麵焗餅，邊歎香脆美味薄餅，輕鬆又自在。

朱古力石板街餡餅 $70 Size很大，切開餡餅是美味的朱古力蛋糕，加上棉花糖和雪糕，好吃。	北京烤鴨餡餅 $138 十足北京填鴨風味，餡料豐富，包括烤鴨肉、菠菜苗、香葱、芝麻等佐料，吃時蘸一些海鮮醬，味道更佳。	虎蝦乾番茄扁意粉 $150 以乾番茄、橄欖油炒香意粉，拌入新鮮彈牙的虎蝦、黑水欖、露筍等，茄味滿載的意粉。

Review :

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：摩洛哥辣羊肉、和牛拼虎蝦、朱古力石板街餡餅

人均消費：$250

撰文：鄭珮琪　

攝影：黎劍華

地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1005號店

查詢電話：2196 8099