在青島，入住開業不足一年的青島魯商凱悅酒店，客房坐擁石老人海水浴場的無限景觀，是名副其實的心曠神怡。要把精神紓緩過來，不必做Spa，天天看海便可以。
酒店的中菜館喚作東海88，室內設計頗像澳門君悅酒店、沙田凱悅酒店的中菜廳，中西合璧的時尚氣息，配以完全透明的玻璃廚房，可見這方程式已放諸四海獲得成功。中菜館開業不久，似乎還在穩固客源中，因此定價頗為相宜，況且是國際級五星級酒店，菜式的品質和衞生比街外店舖有保證得多。
其實豈止餐廳裝修，連菜牌選項也出現連鎖感。自從北京君悅酒店的北京烤鴨叫好叫座，這種北京烤鴨文化便全力輸出到大中華各地的凱悅酒店，中菜館也毫不例外，除了供應青島的傳統招牌魯菜，還特設京式紅磚烤爐，以柴火炮製古法烤鴨。
我從不抗拒好吃的北京烤鴨，不過去到間間大中華凱悅酒店，餐餐都在吃同一食材、同一口味、同一烹調法的北京烤鴨，是否有點奇怪？向來信奉地方飲食獨特性、支持口味多元化的我，對於餐飲一體化的策略，是有點保留。
經過一輪思想性挑剔，從菜牌看到烤鴨每隻只售人民幣188元，即240港元，OMG！我立即拋掉一體化、連鎖感的形而上束縛，毫不猶豫地點了一隻 —— 是的，我很脆弱，間中忍不住貪便宜。一隻鴨，輕易將我擊敗，脆皮真的打人牙骹軟。
網址：www.chan-wai.com