峇里烏布 行行田 煮煮餸

9月底剛舉行完世界小姐選舉，轉眼又來了各國巨頭展開APEC會議，令向以寧靜見稱的峇里，忽然沸沸揚揚。幸好，峇里還有如得道高人般的烏布地區（Ubud），繼續不受塵世玷污，保持遍山稻田的寧靜。入住被田園包圍的Uma by COMO酒店，你可以跟當地人在稻田間散步，學煮幾道印尼菜，為身心帶來另一種綠色的享受。
烏布有不少一望無際的綠油油稻田，讓人忘記煩惱。
烏布有不少一望無際的綠油油稻田，讓人忘記煩惱。

翠綠環抱 「首」望稻田

烏布地區以傳統文化及工藝馳名，找來日本設計師Koichiro Ikebuchi打造的Uma by COMO一樣充滿藝術氣息。稻草屋頂配搭大量木材，保留了峇里傳統建築的美學。說Uma是一間酒店，其實更像一條村落，一棟棟的獨立屋均設有私人花園，猶如走進當地人的家，房間以白色為主調，簡單而高雅，個人特別喜歡Garden Rooms的浴室，以天然黑色石材打造出的半開放式型爆浴室，與傳統外觀形成強烈對比。

酒店四周被翠綠的山林和梯田包圍，想了解峇里的田園生活，不妨像我一樣清早起床，參加酒店的免費Morning Walk。田園之行天天出發，全程約1小時。隨着嚮導的腳步，不消10分鐘便來到附近的有機農場，酒店大部分食材，都是由它供應。五顏六色的蔬果，有茄子、小辣椒、熱情果等，如南瓜般大的熱情果，長出鮮艷的花卉，謀殺大家不少的菲林。嚮導摘下數片羅勒讓我們品嘗，印尼人喜歡在煮食時加入小量羅勒，令菜式味道更豐富。鮮嫩的羅勒，細味之下原來帶點咖喱香味，令人驚喜。

在稻田間漫步，是探索烏布田園一面的最好方法。
  • 在稻田間漫步，是探索烏布田園一面的最好方法。
在田間，不時都會見到峇里女孩頭頂竹籃，仍健步如飛，令人佩服。
  • 在田間，不時都會見到峇里女孩頭頂竹籃，仍健步如飛，令人佩服。
參加者都大讚蕉葉烤辣魚好吃。
  • 參加者都大讚蕉葉烤辣魚好吃。

離開農場，出現在眼前的，是一片片綠油油的稻米，由於峇里土地肥沃，加上熱帶氣候，令它成為稻米天堂，吃了20多年飯，親眼看到稻田卻是第一次。一望無際的稻田，偶然有一兩個農夫忙於耕作，構成一幅動人的畫面。游走在田間濕滑的小路，大家都小心翼翼，但頭頂農作物和祭品的婦女卻健步如飛，確實不得不令人佩服。

酒店猶如一條小村，每間獨立屋均由紅磚和大量林木相隔，私隱度甚高。
  • 酒店猶如一條小村，每間獨立屋均由紅磚和大量林木相隔，私隱度甚高。
Garden Rooms的浴室採用黑白色主調，型格十足。
  • Garden Rooms的浴室採用黑白色主調，型格十足。
客房全屬獨立式別墅，建築設計參考了峇里島傳統房屋，甚有特色。
  • 客房全屬獨立式別墅，建築設計參考了峇里島傳統房屋，甚有特色。

Uma by COMO

地址：Jalan Raya Sanggingan, Banjar Lungsiakan, Kedewatan, Ubud, Bali

房租：US$270起（約HK$2,106起）

交通：於烏布市中心內的Puri Lukisan Museum設有酒店專車接載

網址：www.comohotels.com/umaubud

Morning Village and Rice Field Walk

時間：8:00am~9:00am

費用：免費

名廚教室 「峇」不得美味

新鮮食材，是美味的關鍵，食得興起，不妨到酒店Kemiri餐廳參加Cooking Class，由大廚Darma親自傳授正宗峇里菜。Darma曾於當地獲獎無數的Mozaic餐廳任職多年，精通峇里菜式。地道的蕉葉烤辣魚（Ikan Pepes），是大家挑戰廚藝的目標，這道菜式最講究的，是用來醃製鯛魚的醬汁，辣椒、檸檬葉、洋葱、蝦膏、南薑，少說也有10多種，味道又甜又辣，極為惹味。看見Darma手起刀落好像輕易而舉，但輪到我們時，卻變得雞手鴨腳，場面非常惹笑。幾經辛苦完成醬汁後，再將魚塊以蕉葉包裹烤焗，既開胃又惹味，有名廚指導，果然是零舍不同。

Uma Cucina找來著名建築師Cheong Yew Kuan設計，風格親民，尢其適合一家大細或大夥兒享用意菜。
  • Uma Cucina找來著名建築師Cheong Yew Kuan設計，風格親民，尢其適合一家大細或大夥兒享用意菜。
炭烤珍寶蝦新鮮大隻，肉質嫩滑，Rp200,000（約HK$135）。
  • 炭烤珍寶蝦新鮮大隻，肉質嫩滑，Rp200,000（約HK$135）。
餐廳招牌菜之一的烤豬腩肉，皮脆肉嫩，十分驚喜，Rp180,000（約HK$121）。
  • 餐廳招牌菜之一的烤豬腩肉，皮脆肉嫩，十分驚喜，Rp180,000（約HK$121）。

Cooking Class

時間：1:00pm~2:00pm（逢星期二、六）

收費：Rp250,000（約HK$168）

意菜餐廳 風起了

參觀完有機農場，又豈能不到酒店的餐廳，嘗嘗大廚們如何將新鮮食材炮製成美食。Uma Cucina是酒店剛於9月底開幕的意大利餐廳，開放式設計，讓都市人享受久違了的清風。布置方面，則放滿了石雕和木刻，充滿藝術感，多張偌大的餐枱，最適合一家大細及三五知己同享美食。自家製意粉、柴火烤薄餅外，烤豬腩肉（Roast Pork Belly）是個人至愛，外皮烤得香脆，但肉質依然鬆軟多汁，加上另一道的炭烤珍寶蝦（Char Grilled Jumbo Prawns）同樣都叫人驚喜。嗜甜的，記得不要錯過Panna Cotta，奶凍上淋了一層焦糖，旁邊配上玉桂餅和爆谷，表面是天使，其實是魔鬼，女士們記得慎防！

Cooking Class既讓大家跟酒店大廚學煮正宗印尼菜，亦可認識峇里飲食文化。
  • Cooking Class既讓大家跟酒店大廚學煮正宗印尼菜，亦可認識峇里飲食文化。
Cooking Class於Kemiri餐廳內舉辦，一面看着田園風景，一面煮飯，心情特別愉快。
  • Cooking Class於Kemiri餐廳內舉辦，一面看着田園風景，一面煮飯，心情特別愉快。
蕉葉烤辣魚的醬汁極為講究，用上十幾款的材料製成。
  • 蕉葉烤辣魚的醬汁極為講究，用上十幾款的材料製成。

Uma Cucina

營業時間：12:00nn~3:30pm、6:30pm~10:30pm

住酒店 回饋社區

09年起，COMO Hotels and Resorts與MasterCard Worldwide合作，推出Purchase with Purpose計劃，由即日至12月31日期間，凡入住集團旗下任何一間酒店，並以Master Card支付帳單滿US$100，即會捐出US$25用來回饋當地社區。以Uma by COMO為例，善款會用來資助當地殘疾學校Sari Hati，讓殘疾人士獲得免費上學的機會，自力更生。

在峇里，智障人士被視因父母做錯事子女受罪懲罰，會遭受歧視，Sari Hati提供渠道，讓智障人士和他的家人重新接納自己。
  • 在峇里，智障人士被視因父母做錯事子女受罪懲罰，會遭受歧視，Sari Hati提供渠道，讓智障人士和他的家人重新接納自己。
殘疾學校Sari Hati提供免費教育，希望殘疾人士能學懂照顧自己，獨立生活。
  • 殘疾學校Sari Hati提供免費教育，希望殘疾人士能學懂照顧自己，獨立生活。

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

機票︰香港來回峇里經濟客位機票約HK$4,388起

貨幣：HK$1兌約Rp1,490

天氣：10月氣溫約23℃~30℃

特派記者：袁美姍

鳴謝：COMO Hotels and Resorts、MasterCard Worldwide