韓式雞煲 攻陷女生

晚晚爆場

辛安東元祖奶奶雞甫開業即成人氣食店，當中近8成顧客都是女性，連靜蠅蠅的白布街也變得鬧哄哄，原因只有一個，就是：「食正潮流。」

老闆Kenny 20多年來先後做過中菜、西餐、日菜、蠔吧的大廚、樓面，甚至集團經理，亦曾開過Cafe及專賣豬皮魚蛋的小食檔，去年見韓風大流行，於是興起了開韓式食店的念頭。「重慶雞煲成行成市，我卻對在韓國吃過的安東雞念念不忘，既然韓流大熱，便決定將它引入香港。」

全店分上下兩層，下層裝修跟本店相似，反而上層以韓國傳統老街為主題卻充滿特色，鐵皮、海報、黑膠唱片全部在當地搜購回來，成為拍照熱點。

真露煮大蜆 $68 大蜆隻隻分量十足，啖啖肉不會食到成口沙，用韓國真露燒酒、清雞湯、木魚湯熬煮的大蜆帶有清甜鮮味，酒味清香得來又不會像清酒般濃烈。

口味正宗

擁有30多年歷史的元祖安東雞在韓國享負盛名，逾200間分店遍布南韓、日本、星馬、中國等地。一直未打進香港市場只因租金貴得驚人。Kenny深知開餐廳有Gimmick還不夠，食物質素才是致勝之道，於是聯同5位分別來自香港、日本及韓國的合夥人跟元祖安東雞的負責人聯絡，為表誠意，他和另一位拍檔更親赴當地跟師傅學藝1年，務求做到正宗口味。

芝士地獄薄餅 $48 餅底脆薄鬆化，自家製辣肉醬辣勁十足，與水牛芝士、車打芝士味道搭配。自問食得辣，但食完這個地獄薄餅也要即刻飲水，刺激又滋味，佐酒一流。	涼瓜泡菜 $28 涼瓜和泡菜都是開胃有益的前菜，而這道菜就薈萃了兩者精華，用泡菜和薑將台灣涼瓜醃半個月，苦味被微辣掩蓋，爽口得來帶甘香。	膠原蛋白沙律 $58 沙律醬以韓國芝麻、果醋、黑醋、白酒拌成，膠原蛋白來自用低溫白滷水汁熬煮的無骨豬手，香腍軟滑營養豐富，配有機菜同吃更清爽滋味。

大玩創意

雖然並非特許經營，但用料和製法都跟足9成，招牌安東雞所用的春雞，全是每日從韓國新鮮空運到港，其他食材如水晶粉、青瓜、辣椒、大葱等也從當地入貨，確保原汁原味。

餐廳還供應多款創作小食，傳統韓式美食有辣炒年糕、石頭飯等，還加入了韓式壽司卷、燒花魚、溫泉玉子等Fusion料理，比元祖店多元化，也更切合香港人口味，因此店名多了一個「辛」字以作識別。飲品同樣由韓國入口，米漿、真露、人參蜂蜜等特飲，全是百分百韓國風味。

「安東雞」有段古

安東市位於韓國慶尚北道，是一個人口只得10多萬的鄉下地方，盛產安東燒雞、安東刀削麵、祭祀飯與安東燒酒等美食。安東人煮雞會先將雞肉熬湯，再混合其他醬料煮雞汁，味道既甜且辣，非常惹味。80年代初，一位住在安東的祖母煮的醬油辣雞備受讚賞，她的兒子遂開設小店分甘同味，之後孫兒將店舖擴充成為著名的「元祖安東雞」，「奶奶雞」就是由此而來。

Review

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：3.5★

必試推介：辛安東元祖奶奶雞、真露煮大蜆、芝士地獄薄餅

人均消費：$250

地址：旺角白布街20號地下

查詢電話：2332 0823

撰文：楊雅菁

攝影：郭凱敏