大和創作菜俘虜味蕾
對於我等媚外崇洋的，總覺得隔籬飯香。無他，日本地大物博，種出多種優質農作物，不少未入口已吸睛。
日本農林水產省近日亦不遺餘力推廣，邀請5位來自香港、澳門和日本的名廚以日本時令食材入饌，創作不同菜式，老饕還可以在各個高級食府品嘗大廚手藝，叫人食指大動。
清酒多元化
佳餚美酒是密不可分的，故請來全亞洲唯一的品酒碩士兼認可日本清酒品酒師──來自韓國的Jeannie Lee作清酒配搭，Jeannie還特意挑選能在香港市場供應的純米酒以至大吟釀等，各食肆皆有不同清酒供應，由甘口到辛口都喝得到，做到雅俗共賞。
中南海炒飯 $150/客（2客起）（a）
大米來自日本山口縣的越光米，特別白滑，略帶甜味，加上師傅首創的炒飯方式，以松露油和法國油鴨髀油炒兩次，令米飯粒粒分明又油潤。
陳皮香酥黑豚肉 $240（b）
配橘子皮、萬願寺枝豆、辣椒麵鼓醬茄子等野菜來平衡，黑豚肉用了30年的上等陳皮來醃製，香口而不膩。
撰文、攝影：林小琪
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