曼谷美食「紀」行

對於一眾泰國精，到曼谷「搵食」時，可能會發現連旅遊書都幫唔到手，事關書內推薦的餐廳，大多都已經留下不少腳毛。點算？最好的方法，當然是搵個達人帶路。識飲識食識煮的紀曉華（Walter），最近便暫時變身領隊，帶領一眾「好食之徒」到曼谷大擦特擦，食勻最潮、最豪、最地道的餐廳。作為其中一分子的我，最煩惱的，當然唔再係曼谷有咩好嘢食，而係點樣減去肚皮上嘅脂肪！　
Quince設有小酒吧，方便大家晚飯前後把酒暢談。
Quince設有小酒吧，方便大家晚飯前後把酒暢談。

潮區新貴 歐式風情

位於曼谷潮區Sukhumvit內的Quince餐廳，是Walter的推薦之一。雖然餐廳去年才開業，但已被當地博客及食客追捧，皆因餐廳請來的大廚都非等閒之輩，前任總廚Jess Barnes曾是洲際酒店的大廚，而現任主廚亦曾經效力米芝蓮星級名廚Pourcel開設的上海Maison Pourcel，單看來頭，便知水準有一定保證。

與其說Quince是間西餐廳，個人覺得它更像一間歐洲式復古家具店，高貴優雅的家品、令人眩目的水晶燈、絲絨梳化、柚木櫃、牆上懷舊的手繪海報，全由老闆一手挑選，購自在曼谷亦設有分店的歐洲懷舊家品店Casa Pagoda。未開餐，先大飽眼福！打頭陣的羊肉Samosa（三角餃），外皮脆而不膩，羊肉混入香草，既辟去羊羶又帶出香味。口中食物未及嚥下，手已忍不住染指下一道菜─番薯烤雞胸，嫩滑的雞胸肉，灑上炸蒜，令口感更加豐富，配上和牛油融合的番薯，配搭令人驚喜。主角西冷牛排終於上場，取自牛腰脊至臀部之間的部位，肉質軟滑略帶嫩根，口感十足，豐富的肉汁加上紅酒橄欖汁，令口內久久仍留有陣陣的牛香。

Quince走高貴歐洲風格，放滿精緻的家品，猶如一間復古家具店。
  • Quince走高貴歐洲風格，放滿精緻的家品，猶如一間復古家具店。
餐廳內的家具全由老闆親自挑選，購自世界著名的歐洲懷舊家品店Casa Pagoda。
  • 餐廳內的家具全由老闆親自挑選，購自世界著名的歐洲懷舊家品店Casa Pagoda。

Quince

地址：Sukhumvit soi 45, Bangkok, Thailand 　　

紅酒橄欖西冷牛排（Grass-fed Beef Striploin）鮮嫩多汁，售790 Baht（約HK$198）。
  • 紅酒橄欖西冷牛排（Grass-fed Beef Striploin）鮮嫩多汁，售790 Baht（約HK$198）。
羊肉Samosa香脆可口，羊肉跟香草混合，滋味十足，售150 Baht（約HK$37.5）。
  • 羊肉Samosa香脆可口，羊肉跟香草混合，滋味十足，售150 Baht（約HK$37.5）。
雜果米布甸，牛奶味重，配上新鮮生果，甜而不膩，售190 Baht（約HK$48）。
  • 雜果米布甸，牛奶味重，配上新鮮生果，甜而不膩，售190 Baht（約HK$48）。

營業時間：11:30am~1:30am　　

Methavalai Sorndaeng據說是曼谷歷史最悠久的高級餐廳之一。
  • Methavalai Sorndaeng據說是曼谷歷史最悠久的高級餐廳之一。
雞肉沙律的賣相猶如花朵，十分精緻，100 Baht（約HK$25）。
  • 雞肉沙律的賣相猶如花朵，十分精緻，100 Baht（約HK$25）。
塘虱魚被炸成魚鬆，加上青芒絲，鬆化好吃，售380 Baht（約HK$95）。
  • 塘虱魚被炸成魚鬆，加上青芒絲，鬆化好吃，售380 Baht（約HK$95）。
綠咖喱巴佳魚蛋，椰香味濃，吃到尾時會有火辣辣的感覺，售150 Baht （約HK$37.5）。
  • 綠咖喱巴佳魚蛋，椰香味濃，吃到尾時會有火辣辣的感覺，售150 Baht （約HK$37.5）。

網址：www.quincebangkok.com

串燒在門前的炭火爐烤製，香氣令不少食客駐足。
  • 串燒在門前的炭火爐烤製，香氣令不少食客駐足。
蝦棗以腐皮包裹沙葛和蝦肉炸成，脆而不膩，蝦肉彈牙，售300 Baht（約HK$75）。
  • 蝦棗以腐皮包裹沙葛和蝦肉炸成，脆而不膩，蝦肉彈牙，售300 Baht（約HK$75）。

富商飯堂 老歌送飯

1957年開業的Methavalai Sorndaeng餐廳，是曼谷歷史最悠久的高級餐廳之一，據說是不少泰國富豪的飯堂。出發前Walter提醒大家要穿得莊重一點，皆因餐廳走高檔路線，吃的是正宗泰菜，T-Shirt、短褲最好收入篋內，免得遭人白眼。餐廳位於民主紀念碑旁，白色帶有金邊點綴的單層洋房，十分搶眼，甚有50年代泰國上流社會的格調。打開大門，歌聲已傳入耳中，駐場泰國歌手和鋼琴伴奏將《月亮代表我的心》、《忘記他》等經典金曲再次演繹，雖然大家對泰文一竅不通，但耳熟能詳的旋律，令人忍不住跟着哼兩句。

頌通酒家為當地人氣食肆，更吸引日韓旅客遠道而來。
  • 頌通酒家為當地人氣食肆，更吸引日韓旅客遠道而來。
招牌菜之一的蚵仔煎，將鮮甜的蚵仔、蛋漿和芽菜混在一起，不會有乾煎的感覺。
  • 招牌菜之一的蚵仔煎，將鮮甜的蚵仔、蛋漿和芽菜混在一起，不會有乾煎的感覺。
餐廳以海鮮為主，豉椒炒蜆入味兼有鑊氣，售180 Baht（約HK$45）。
  • 餐廳以海鮮為主，豉椒炒蜆入味兼有鑊氣，售180 Baht（約HK$45）。

過百款泰菜附有中英介紹，令人眼花繚亂，點菜這項艱巨任務當然是交給Walter。炸雞肉沙律，賣相吸引，猶如一朵小花，雞肉配上雜菜加入芥末醬汁，酸中帶點微辣，十分開胃。另一道塘虱魚鬆亦叫人驚喜，先把塘虱魚煮腍起骨拆肉炸成魚鬆，伴以青杧絲，鬆化的口感令人難以抗拒。必食推介是綠咖喱巴佳魚蛋，泰國人愛拌上米線，沾上咖喱汁的米線，在口內散發出濃濃的香辣，喜歡食咖喱的朋友不能錯過。

Methavalai Sorndaeng

地址：78/2, Ratchadamnoen Klang Road, Bangkok

查詢：（66）222 430 88

營業時間：10:30am~11:00pm（星期日至四）

地道「潮」食 香足成條街

嫌Fine Dinning及富豪餐廳太過拘謹，想感受熱鬧的地道風情？Walter有另一個好介紹—頌通酒家（Sornthong Restaurant）。街坊格局的餐廳主打泰國潮州菜，受當地人追捧之餘，更引來大批日本和韓國旅客排隊吃飯。招牌的海鮮菜式，有咖喱蟹、炒絲蝦煲、蚵仔煎等，最重要是價錢大眾化。個人至愛蚵仔煎，蚵仔肥美、蛋味濃郁，用上芽菜拌底，沒有乾煎的感覺，值得一讚。送酒一絕的豉椒炒蜆，鑊氣十足，令人想一吃再吃。餐廳門前設置了炭火燒烤爐，由泰國嬸嬸即場燒烤泰式串燒，撲鼻的香氣從街尾已經聞到，配上花生味濃的沙嗲醬，當然是絕配。

頌通酒家

地址：2829-31 Rama 4 Road, Klongton, Klongtoey, Bangkok 10110

查詢：（66）225 801 18

營業時間：4:00pm~3:00am

網址：www.sornthong.com

TRAVEL NTOES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

套票：曼谷5日4夜套票，價錢HK$1,829起，查詢：2108 8111（康泰旅行社）

貨幣：HK$1約兌4 Baht

天氣：9月氣溫約28℃~34℃

特派記者：袁美姍　

鳴謝：康泰旅行社