西班牙宴狂歡直落

這兩年西班牙餐廳猶如雨後春筍，不少更是著名過江龍，原來影星劉嘉玲也非常喜歡熱鬧的西班牙菜，更連開2間風格截然不同的餐廳，在高級ZURRIOLA吃過Fine Dining後，隨即和老友行過隔籬TAPAGRIA，喝着Sangria、嘗着Tapas，成晚吃喝玩樂，咁，先至叫狂歡盡興！
香煎甘鯛配西班牙蘋果酒、松子仁及酒釀葡萄乾 $480
香煎甘鯛配西班牙蘋果酒、松子仁及酒釀葡萄乾 $480

7:00pm 豪華晚餐

簡約西瀛風

先旨聲明，西，指西班牙；瀛，就指東瀛日本，全新ZURRIOLA總店在東京，走高檔Fine Dining路線，嘉玲吃過後愛上，繼而從日本引進香港，與眾同享！餐廳只得30多個座位，門口一大排玻璃酒櫃內藏逾400款餐酒，絕對是本身愛品酒的嘉玲本色；內裝簡約得來極具心思，天花置有大圓吊燈，牆上掛有兩幅西班牙鬥牛勇士的巨型油畫，原來出自著名畫家Christian Gaillard手筆，更是嘉玲親自花了6位數字精心挑選回來的。

燒西班牙黑豬柳配香滑馬玲薯椰菜餅伴西班牙砵酒汁 $340、Dominio De Pingus 1997 $8,800
  • 燒西班牙黑豬柳配香滑馬玲薯椰菜餅伴西班牙砵酒汁 $340、Dominio De Pingus 1997 $8,800
西班牙凍湯伴牛油果乳酪及日本海膽 $198 番茄、蒜、橄欖油等攪成凍湯，倒進事前加入牛油果乳酪的碗內混合，加入日本海膽及Arbequina橄欖油，整體口感超軟滑。
  • 西班牙凍湯伴牛油果乳酪及日本海膽 $198 番茄、蒜、橄欖油等攪成凍湯，倒進事前加入牛油果乳酪的碗內混合，加入日本海膽及Arbequina橄欖油，整體口感超軟滑。

猛料星級廚

新店行政總廚Pedro Samper由日本總店總廚本多誠一師傅所推薦，他曾於米芝蓮三星餐廳Akelarre Restaurant及Restaurant Martin工作，之後去過英國、愛爾蘭和東京等地學藝兼掌廚。新店菜單由他與本多師傅研究出來，引入大量西班牙、日本、澳洲和本地食材，單是橄欖油，就指定有蘋果和番茄味的Arbequina；加點入凍湯，味道即時變得豐富。創新菜式是將鴨肝先煎後蒸以保油潤豐腴，配半熟黑毛豬柳及自製椰菜薯餅，置於精緻的Rosenthal餐具上，靚到呢，點捨得吃呀！

蒸香煎鴨肝配秘製甘筍餅及陳年醋果凍 $250 自創菜式，鴨肝先煎後蒸30分鐘以封鎖油分，再灑上蜜糖和麵包糠等醬料，夾甘筍餅和醋果凍，微酸開胃又減油膩感。
  • 蒸香煎鴨肝配秘製甘筍餅及陳年醋果凍 $250 自創菜式，鴨肝先煎後蒸30分鐘以封鎖油分，再灑上蜜糖和麵包糠等醬料，夾甘筍餅和醋果凍，微酸開胃又減油膩感。
1分鐘低溫煮日本鯖魚伴甜椒汁及沙律 $248 魚肉用醋、蒜醃10分鐘後慢煮，以火槍燒香魚皮，伴傳統以Piquillo辣椒、蒜和橄欖油攪勻的醬汁及黑橄欖來吃，味道Dry得來帶淡淡煙熏味。
  • 1分鐘低溫煮日本鯖魚伴甜椒汁及沙律 $248 魚肉用醋、蒜醃10分鐘後慢煮，以火槍燒香魚皮，伴傳統以Piquillo辣椒、蒜和橄欖油攪勻的醬汁及黑橄欖來吃，味道Dry得來帶淡淡煙熏味。
座位並不多，簡約吊燈配落地玻璃，開揚得很，還有嘉玲特意訂回來的巨型油畫。
  • 座位並不多，簡約吊燈配落地玻璃，開揚得很，還有嘉玲特意訂回來的巨型油畫。

以日本甘鯛魚連鱗煎香，伴西班牙蘋果酒作醬汁，加入松子仁和紅酒提子乾，香濃惹味，是師傅的創作菜式。

燒西班牙黑豬柳配香滑馬玲薯椰菜餅伴西班牙砵酒汁 $340、Dominio De Pingus 1997 $8,800

豬柳煎香後以Port酒焗至半熟，肉質依然粉嫩，嘉玲最愛這一口香甜味道，配四方形馬玲薯椰菜餅更見心思；佐以這支97年西班牙紅酒，複雜而具強烈Aftertaste，是嘉玲特別挑選入口的靚酒。

Pedro Samper曾於多間米芝蓮餐廳工作，菜式混合了不少自家創意。
  • Pedro Samper曾於多間米芝蓮餐廳工作，菜式混合了不少自家創意。
Lovers $480/Jar（前）、Violet $380/Jar（左）、L18 $580/Jar（右）、Summer Time $480/Jar（後中）店內有65款Sangria，除紅白酒外，還用上Rose、Cava和Cava Rose混合不同食材調配而成，選擇多的是。
  • Lovers $480/Jar（前）、Violet $380/Jar（左）、L18 $580/Jar（右）、Summer Time $480/Jar（後中）店內有65款Sangria，除紅白酒外，還用上Rose、Cava和Cava Rose混合不同食材調配而成，選擇多的是。
50/50牛仔黑毛豬肉洋葱果醬配芝士迷你漢堡包 $88 平常漢堡上會放蔬菜，傳統西班牙漢堡會將牛肉、豬肉、洋葱和芝士攪勻來做料，滋味得很。
  • 50/50牛仔黑毛豬肉洋葱果醬配芝士迷你漢堡包 $88 平常漢堡上會放蔬菜，傳統西班牙漢堡會將牛肉、豬肉、洋葱和芝士攪勻來做料，滋味得很。

ZURRIOLA

地址：尖沙咀彌敦道100號The One 18樓
查詢電話：2253 7111

焗伊比利亞黑毛豬及煙肉包原粒黑松露酥皮球 時價 價錢因應黑松露價格而定， 這碟叫價$260。酥皮內包免治豬肉及約20g澳洲黑松露，是行政總廚Quim家鄉菜，他媽媽也煮過來吃呢！
  • 焗伊比利亞黑毛豬及煙肉包原粒黑松露酥皮球 時價 價錢因應黑松露價格而定， 這碟叫價$260。酥皮內包免治豬肉及約20g澳洲黑松露，是行政總廚Quim家鄉菜，他媽媽也煮過來吃呢！
超巨型的吧枱氣派十足。
  • 超巨型的吧枱氣派十足。

10:00pm 不醉無歸

5打Sangria候命

咪講笑，「5打」代表的可是60，毗連ZURRIOLA的姊妹店TAPAGRIA供應的Sangria款式達65款，晚晚試一款都飲足兩個月，可說冠絕香港任何一間西班牙餐廳。

既然是直落狂歡，當然要一次過歎盡嘉玲推介，新店命名為TAPAGRIA，即Tapas和Sangria的結合。嘉玲心水是用上青檸、蜜糖、Rum等調配的Summer Time，必試！室內裝潢以舒適布梳化搭配超巨型吧枱上的火爐為主，還有金碧輝煌的DJ打碟區，熱鬧得很；室外就有個開揚露台，置身夜空中感受片刻寧靜，動與靜交織出派對情懷。

TAPAGRIA

地址：尖沙咀彌敦道100號The One 18樓

查詢電話：2147 0111

撰文：林佩婷

部分攝影：譚建章