Shiokoji的味力

好飲好食，當然要對調味料有所認識，像來自日本的Shiokoji（鹽麴），被譽為「萬能調味料」、「魔法調味料」，其鹹度比一般食鹽略低，簡單拌一拌就能為餸菜提升「味」力，醃肉則能令肉質變得鬆軟，就連熬湯、烘麵包、製甜品都用得上！原來鹽麴是由麴菌混合鹽發酵而成，適用於任何食材，日本人通常用它來取代食鹽。此外，鹽麴的營養十分豐富，經過發酵之後，蘊含近100種酵素，不但對健康有利，更有美顏功效，試問女生又怎能抵擋其魅力呢？想知道更多Shiokoji的資訊，可收看ontv東方電視生活台節目《為食指南針》。