精緻川菜辣得過癮

以前吃川菜，第一印象就是紅噹噹水汪汪，吃完一口油。為改變這個形象，新近開業的QI以傳統百變麻辣味道為主，大廚在造型上略作變化，令菜式即時變得摩登，入口依然辣得過癮。

豆酥魚 $190<br>桂魚即叫即炸，配黃豆炸成的豆酥，加上辣椒乾和指天椒等，辣得來又帶濃濃豆香。
豆酥魚 $190
桂魚即叫即炸，配黃豆炸成的豆酥，加上辣椒乾和指天椒等，辣得來又帶濃濃豆香。

八角做Logo

先講店面，以型格的黑色為主，周邊擺放中式陶瓷公仔和川劇演員油畫，還以紅辣椒做擺設，感覺復古而中式，但配以紅色的絲絨梳化，西式的感覺又變得強烈。不過講到全店用得最多的擺設，肯定是以八角做主題的屏風。經理Carrie直言這與店名大有關係。「店名QI旁有個呇字，很多人還以為是中文店名，其實只是個代表符號。這個古代符號代表星星，看起來很像香料八角，就用它來做川菜的代表。」

用料夠上乘

事實上，不僅裝修變得摩登，就連食物都變得國際化。除主要的香料由四川運來外，還有其他如新西蘭羊肉、加拿大登格斯蟹、越南青邊蝦等，統統是靚料。一道以巨型青邊蝦做的乾燒蝦球，色彩繽紛的醬汁本身已很吸引，為免看起來全是醬汁，特地加上生菜來盛載，紅與綠營造強烈對比的視覺效果。豆酥魚上一堆看似蒜蓉，其實是黃豆酥，不會吃到一口蒜味之餘，還帶濃濃豆香。當然，吃一口麻辣菜呷一啖減辣Cocktail，變相消暑去濕。

乾燒蝦球 $220<br>小朋友拳頭大的巨型越南青邊蝦，淋上惹味醬汁後伴青菜片吃，味道平衡。
  • 乾燒蝦球 $220
    小朋友拳頭大的巨型越南青邊蝦，淋上惹味醬汁後伴青菜片吃，味道平衡。
室內的一幅大油畫，既古典又搶眼。
  • 室內的一幅大油畫，既古典又搶眼。
魚香肉絲 $115<br>肉絲和蔬菜絲加自家製海鮮醬茄汁和豆瓣醬等一齊炒，入口不僅有酸和辣，還帶絲絲甜味。
  • 魚香肉絲 $115
    肉絲和蔬菜絲加自家製海鮮醬茄汁和豆瓣醬等一齊炒，入口不僅有酸和辣，還帶絲絲甜味。
孜然豬仔骨 $130<br>用味料醃1小時後上生粉炸，再加孜然粉和花椒等，除有麻香外，還有濃郁的孜然香。
  • 孜然豬仔骨 $130
    用味料醃1小時後上生粉炸，再加孜然粉和花椒等，除有麻香外，還有濃郁的孜然香。
於餐廳一角的屏風以QI的店名為靈感，看似一粒粒八角。
  • 於餐廳一角的屏風以QI的店名為靈感，看似一粒粒八角。
水煮羊肉 $165<br>新西蘭羊肉片加辣椒和香料等醃過後，再用上雞湯煮成，滿碗紅油，入口自然麻辣到飛起。
  • 水煮羊肉 $165
    新西蘭羊肉片加辣椒和香料等醃過後，再用上雞湯煮成，滿碗紅油，入口自然麻辣到飛起。
西施豆腐 $125<br>自家創作菜式，用上豆腐、蝦和鹹蛋黃來煮，最啱不吃辣的客人。
  • 西施豆腐 $125
    自家創作菜式，用上豆腐、蝦和鹹蛋黃來煮，最啱不吃辣的客人。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：乾燒蝦球、豆酥魚、西施豆腐

人均消費：午市$150、晚市$580起

撰文：林佩婷

攝影：郭凱敏

地址：灣仔莊士敦道60號 J Senses 2樓12號

查詢電話：2527 7117