Quinoa，中文名是藜麥。請注意！此「藜麥」不同彼「禮物」，可供大眾食用。原來藜麥之所以於近年備受追捧，皆因其營養價值非常高，含豐富蛋白質、維他命B和C，更包括7種人體必需的氨基酸。此外，藜麥又蘊含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等9種礦物質呢！
值得一提，藜麥也是極佳的膳食纖維來源，其升糖指數之低更接近Gluten-free，就算是糖尿病或對Gluten過敏的人士都可以安心食用。煮熟後的藜麥，色澤透徹，口感煙韌，難怪愈來愈多餐廳選用藜麥作食材，如意大利經典前菜會把烘過的麵包放上橄欖、番茄，還特別墊上藜麥，務求增強口感。想知多啲有關藜麥的資訊，歡迎收看ontv東方電視生活台節目《為食指南針》。
撰文：周思靜
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