上星期到訪薄扶林的中華廚藝學院，學院設施齊備，設多個訓練廚房，教授學生中國各地菜系的基本功，還有示範廚房、訓練餐廳及酒廊等。導師是來自業界的大師傅，到訪當日還有內地名廚向學生作指導示範。之後到訓練餐廳品嘗學生炮製的菜餚，賣相有板有眼，食物水準及服務態度相當不錯。
本港酒店、旅遊及餐飲業發展蓬勃，顧客對服務要求日益提升，現今從事中式餐飲業，除了講究菜式賣相、味道外，亦愈來愈注重公司的營運及管理策略。如欲在這方面作長遠發展，擁有專業知識及管理技巧，將會較具競爭優勢。得知VTC的香港高等科技教育學院（THEi），開辦了中華廚藝及管理學士學位課程，糅合中華廚藝及專業管理元素，教授內容涵蓋中國飲食文化及廚藝、餐飲管理及設計、菜譜開發、食物科學等專業範疇，是巿場上較少達到學位資歷的同類課程。
香港有美食天堂的美譽，飲食業百花齊放，加上旅遊業帶動，行業發展空間不俗。當局早前更落實興建國際廚藝學院，相信行業對人才的需求殷切，有興趣在餐飲業大展拳腳的年輕人，大可考慮修讀有關專業課程，炮製自己的美味人生。
莊Sir
筆者投身教育界10多年，現於大專院校負責教育行政，熟悉升學及就業輔導工作，並搭通天地線，掌握最新升學及職場資訊