新西蘭High爆雪山行

想衝上雲霄，唔一定要搵阿Sam同Jayden，因為在新西蘭你絕對可以更High。坐上直升機飛越雲霄空降雪山山頂，然後徒步走過白茫茫的山脊，整件事情本來已經High爆。若然帶隊的導遊竟然是30年前著名樂隊Duran Duran的貼身保鏢，而這位鐵漢今時今日竟在雪地上為閣下鋪上餐巾、沖泡熱湯，在零下10多度的風雪中跟你講：「風聲！係咪好正？」整件事情，奇幻奇情，絕對是Once in a ifetime的經歷。

Peter從直升機，卸下裝備，然後讓參加者穿上。

雪山保鏢「飛」常任務

每年的6月至9月是新西蘭的冬季，尤其是南島不時會降雪。Peter本來是在昆斯敦（Queenstown）專帶遊客欣賞山區自然生態的導賞員，3年多前開始和經營直升機觀光的Paul合作，帶遊客上雪山山頂「健行」。Peter是山藝專家，飛行經驗豐富的Paul，則合上眼也能降落雪山，二人特製的「Heli Snowshoeing」立時變成冬季新西蘭必玩活動。

首先Paul會帶遊客飛往昆斯敦旁的The Remarkables山脈，然後選擇海拔高約2,000米左右的平坦雪坡降落，跟着飛到約兩公里外的雪坡接應。7月初冬時，山頂積雪厚達2米，參加者要穿上「雪鞋」，Peter指雪鞋有3種大小，最細的，只適合小童在後院打雪戰，中碼適合在平坦雪地行走，要山區健行，就要穿上最大號、鞋底有尖釘的越野型雪鞋了。外表溫文的Peter， 30年前是樂隊Duran Duran的貼身保鏢，猶如電影《護花傾情》的情節一樣，因擋了瘋狂歌迷的襲擊而重傷入院，之後便退居山林，而當保鏢時接受的保命及保健技巧，在行山時就派上用場。

參加者宜穿防水的行山鞋，否則冰雪融化會凍傷腳趾。

The Remarkables山脈是毗鄰昆斯敦的雪山，亦是滑雪場地點之一。

雪飲風餐遇見天使

零下10多度的雪山上，全身包實雙手仍覺得凍，Peter提醒要不時用力揮動兩臂，令血液泵向手掌。一陣勁風吹來，夾雜着霜雪，真的非常過癮！但最精彩的，還是跟Peter走上一個雪山山脊的高位，將自己徹底暴露在風雪中，雖然要出力把行山杖釘在地上才可穩住身軀，鼻涕亦流得起勁，但四周野茫茫、風蕭蕭那種景象，像置身夢中。步行了近兩公里後，見到Paul的直升機泊在不遠處，附近是個結了冰的湖，Peter見風勢減弱，便從背囊拿出桌巾，在雪地上準備野餐，主菜是精緻好味的有機三文治，即沖餐湯有蘑菇和雞肉等多種口味選擇。經歷2公里的風雪洗禮，入口那刻，我覺得Peter的頭頂有個光環！餐後登上直升機，Paul問：「準備好了？」我說：「我準備好明天再來！」

置身白茫茫的世界，忽然令人詩興大發，很想吟句詩。

行山起點通常是海拔近二千米高的山頂，這次就降落在 1962 米高的平地。

耳中雖然只聞風嘯，內心卻出奇地寧靜。

雪地健行歷史

「Snowshoeing」普遍被譯為「雪地健行」，Snow-shoe是鞋底綁上像球拍一樣的網狀附加物，由於跟雪面的接觸面積加大了，雙腿便不會陷入雪中，就像忍者的「水上飄」。Snow-shoe早於數千年前已出現，專家估計是始於亞洲，獵人和商人為了在山區雪地捕捉野獸以取皮毛和進行皮草交易，偶然發明出來的步行方式。

有當地人會由山腰步行上山頂，再滑雪到回山腳。

Paul從事直升機機師多年，對周圍雪山的地勢瞭如指掌。

由於冰雪層的厚度和密度各點不同，景物偶會反射出奇異的藍色。

Guided Walks New Zealand's

時間：半日行程約4.5小時（多於6月至10月舉行，視乎降雪情況，可提早至5月或延至11月）

收費： 3至5人每位NZ$508（約HK$3,068）、2人每位NZ$682（約HK$4,119），費用包括雪鞋、行山杖等工具、午餐茶點、酒店往返直升機場接送

網址： www.snowshoeing.co.nz

佳餚美酒不要問只要信

Amisfield Bristro是The Remarkables山腳下的高級餐廳，他們供應的餐酒，是產自南島Otago地區的自家葡萄園，那裏本來是生產 Merino羊毛的莊園，1988年開始改種葡萄，現時超過6成是Pinot Noir，其餘是Sauvignon Blanc和Pinot Gris，葡萄藤多為10年以上。

黃昏時分，在落地大玻璃窗前享用晚餐，絕對是一流享受。

Cardrona羊肩肉配Amisfield Pinot Noir 2010是上佳組合。

Cardrona羊肩肉配Amisfield Pinot Noir 2010是上佳組合。

在昆斯敦餐廳蓋的酒窖，能妥善收藏來自中部酒莊的餐酒。

石炭岩和磚砌成的外牆，令餐廳充滿溫暖親厚的感覺，大廚會因應當日在市場找到的最佳食材，推出天天不同的「Trust the Chef」Tasting Menu。客人可選擇單點食物或配上餐酒，由大廚為每道菜進行Pairing，以帶出最好的風味。例如頭盤是鴨肝醬配鮮烤麵包、紅菜頭酸菜濃湯，配上Pinot Noir和Chardonnay混配的Arcadia Brut N.V.白酒，以清新果味中等的白酒去襯托濃味的菜式，食物質素和環境布置都屬頂級，玩完Heli Snowshoeing，然後驅車來到晚膳，時間剛剛好！