海外升學日趨普遍，但講到修讀酒店管理課程，最有口碑的莫過於瑞士。當地的酒店課程內容全面，提供多元文化學習，理論與實踐並重；不少酒店管理學校更備受國際學術權威機構所肯定，近年在全球5星級酒店僱主滿意度調查中，獲得正面評價，無怪乎吸引各地學生遠赴瑞士求學。
根據聯合國世界旅遊組織（UNWTO）預計，到2020年，中國將會成為全球第一旅遊地點。有估計，內地酒店及旅遊業增開72萬職位，這些行業亦成為中國最大的就業市場。受惠於內地酒店旅遊業增長，並同時要應付本地行業發展，本港酒店業前景亦持續興旺。換言之，無論內地或本港酒店及旅遊相關行業都急需尋找適合的人才，以應付行業發展。
瑞士酒店業源遠流長，原來自19世紀，當地的酒店管理學院已提供專門的相關課程。發展至今，世界頂尖的酒店管理大學都根植於瑞士，不但保留原有教育理念和文化，更因應國際市場發展不斷創新，鑽研出一套現代管理模式。瑞士酒店管理畢業生出路甚廣，亦備受世界各地星級酒店青睞。想加強進軍酒店管理業的實力，擁有受認可的大學學位更是必要條件。
學生選擇學校時，不妨以行業或學術權威機構作參考指標。Taylor Nelson Sofres（TNS）在2007及2010年分別向全球70多個國家的酒店業進行調查，報告顯示洛桑酒店管理學院（Ecole Hôtelière de Lausanne）、格理昂酒店管理學院（Glion Institute of Higher Education）、理諾士酒店管理學校（Les Roches International School of Hotel Management），被業界評為全球前3大的酒店管理大學，課程質素有所保證。
這3所大學均獲美國新英格蘭學校與學院協會的高等教育委員會（The New England Association of Schools and Colleges，NEASC）認可。NEASC是個教育權威認證機構，也是世界上認證系統十分嚴格之協會，世界知名院校如哈佛大學、耶魯大學、麻省理工學院等，亦為其承認之名單。而在瑞士，只有這3所大學合資格頒發大學畢業證書，可見其學術地位極高。
特色：於1962年創校，是瑞士第一所學歷被認可與大學學位同級的酒店管理學校。該校在全球5星級酒店僱主滿意度調查中，在全球所有酒店管理學校中排名第2位。現時校方開辦課程涵蓋範疇廣，包括酒店管理、旅遊、市場營銷、人力資源、財務、大型項目、體育和娛樂事業管理等，學歷由文憑、副學士、學士學位，以至研究生課程都有，迎合學生不同的進修需要。
以酒店管理學士學位課程為例，學生可選擇瑞士或倫敦校區就讀，修讀年期為3.5年（包括5個學術學期及2個實習學期）。透過實習培訓和創新的商業課程，讓學生掌握酒店營運管理、旅遊業管理、餐飲管理、企業財務分析、企業管理、人力資源管理、市場行銷品牌建設、金融稅收管理、電腦技能、外語溝通技能等知識，以建立學生的管理能力，最終投身酒店業、旅遊業和服務業的高層職位。
收生要求：高中畢業；提供自薦信；IELTS達5分或以上
開課日期：1月至2月、7月至8月
留學費用：（包括學費及食宿費）3年半學位課程：約CHF178,000 （約HK$1,459,600）
網址：www.glion.edu
特色：1954年成立，在一項全球調查的5星級酒店經理招聘中，該校與其他國際酒店管理學校競爭中排名第2位，頗具優勢。每一學期末，將近30多個國際酒店連鎖和私人企業會到該校招募新員工。現時校方提供酒店業為主的高級文憑、本科及研究生課程；除瑞士外，該校還於西班牙Marbella等地設置校區。學生來自95個地區，帶來多元背景和文化學習環境，增強學生和畢業生人際網絡。
以工商管理本科國際酒店管理課程為例，修讀年期為3.5年（包括5個學術學期及2個實習學期），學生可從6項專業方向選擇：會展管理、企業管理、財務管理、市場營銷管理、酒店設計和項目管理及烹飪業務管理。課程以理論結合實踐的科學教學方式，讓學生更能靈活運用所學知識和技能，熟習行情。
收生要求：高中畢業；提供自薦信；IELTS達5分或以上
開課日期：1月至2月、7月至8月
留學費用：（包括學費及食宿費）3年半學位課程：約CHF164,000（約HK$1,344,800）
網址：www.lesroches.edu
留學熱點：Montreux、Bluche
熱門學科：酒店管理學
留學費用：（學費、生活費、住宿費等）約CHF164,000起（約HK$1,344,800）
升學查詢：2893 9868（格理昂酒店管理學院，理諾士酒店管理學校香港招生處）
電郵：info@glion.hk、info@lesroches.hk
撰文：黎雅麗
相片：由受訪機構提供