愛港食力升級本土派西餐

自問既不支持淨心BB，也不是手持龍獅旗上街的本土派，但卻會因香港有自己一套地道文化而感驕傲，特別是接受被內地同化成了這個城市的主旋律時，仍然可保持一份純正香港心，實屬難得。最近，觀塘區出現了一間打正旗號賣港式西餐的新食店，哪管店子是在「活化」後的大型商場而非在舊社區的橫街窄巷，價錢中高檔也不是人人負擔得起，不過單是那份堅持本地飲食文化的精神也是值得支持。

法式藍帶豬扒　$138<BR>由於工序多，坊間很難吃到，豬扒內夾了瑞士芝士和火腿，蘸麵包糠炸至金黃香脆，入口半溶的芝士令豬扒變得惹味。

法式藍帶豬扒　$138
由於工序多，坊間很難吃到，豬扒內夾了瑞士芝士和火腿，蘸麵包糠炸至金黃香脆，入口半溶的芝士令豬扒變得惹味。

老闆圓童年夢

懷舊扒房、豉油西餐，無一不是我們的集體回憶，吃的多是情懷，又有幾多人會重視食物質素？Drawing Room Concepts的老闆Tony，不僅是百分百香港人，更是吃港式西餐長大的，小時候常去皇后飯店、新寧餐廳和紅寶石餐廳食大餐的他，心願一直是開一間具質素的港式西餐廳，於是現在便以Made in HK Restaurant來圓夢。

不是豉油西餐

Tony稱此店賣的是港式西餐，跟豉油西餐是兩回事。他稱港式西餐比較高檔，像在吃酒店級的出品，但卻沒有酒店的拘謹和限制。其實港式西餐源自60、70年代的香港經濟起飛，一般餐廳也容易買到麵粉、番茄、忌廉等西方材料，又會遷就香港人的口味改良西菜，所以出現了白汁雞皇飯、威靈頓牛柳、肉醬意粉和鐵板雜扒等代表性的食物。當然這些都會在Tony這餐廳的Menu找得到。

西班牙蒜片蝦配多士$58<BR>最適合佐酒的小吃，靈感源自西班牙Tapas，看似很油膩，其實是用上大量橄欖油和蒜片將虎蝦炒香，伴碟的多士也能吸收橄欖油精華。

西班牙蒜片蝦配多士$58
最適合佐酒的小吃，靈感源自西班牙Tapas，看似很油膩，其實是用上大量橄欖油和蒜片將虎蝦炒香，伴碟的多士也能吸收橄欖油精華。

特餐B $58<BR>很港式茶餐廳的食物，有羅宋湯通粉、炒蛋和多士，炒蛋用美國有機蛋，完全不帶腥味，羅宋湯真材實料，絕不是一般茶餐廳貨色。

特餐B $58
很港式茶餐廳的食物，有羅宋湯通粉、炒蛋和多士，炒蛋用美國有機蛋，完全不帶腥味，羅宋湯真材實料，絕不是一般茶餐廳貨色。

食物質素升級

翻開Menu，見食物不算便宜，心想：一個白汁雞皇飯使唔使咁貴先？Tony解釋可能眼見菜名平平無奇，但當中卻是大有文章。店子請來名廚Ricky Cheung作顧問廚師，又請來有30多年經驗，曾在四季酒店星級法國餐廳Caprice中當廚師的何汝湛師傅出任主廚，保證了食物有質素外，也融合法式影子，還會Upgrade用料、煮法及賣相，做出如招牌菜白汁雞皇飯伴溫泉蛋、干邑濃蝦湯、法式洋葱湯等酒店級菜式，絕對是一分錢一分貨的表現。