少甜Cakepop　錦上添花

擔心家中小朋友因偏食導致營養不良？不如學人氣Blogger「小王子廚房」用糖花等不同裝飾來美化食物，大人細路見到都一定讚不絕口，食欲紛紛提升！還可跟小朋友一起動手DIY，了解食物之餘，兼增進親子感情，一舉兩得。
繡球花朱古力麥維他Cakepop
繡球花朱古力麥維他Cakepop

自小訓練　成人氣博客

人氣Blogger「小王子廚房」，英文名Vivian，自小對廚藝有濃厚興趣，尤其喜歡甜點，她憶述小時候經常偷偷玩煮飯仔，有一次就在廚房中煲糖漿，目的為求證為甚麼糖在加熱時會變色，結果幾乎燒燶媽媽個煲，惟有立刻清洗！

為了興趣，她在澳洲修讀麵包及西餅學徒課程，更取得麵包、蛋糕裝飾證書，所做的甜品、便當及麵包都以賣相精緻見稱，而且會不時上載於部落格中，因內容幽默風趣，立即成為一眾Blog友的新寵兒。

Steps 1<br>把消化餅放入密實袋裏，用木棒壓碎。
  • Steps 1
    把消化餅放入密實袋裏，用木棒壓碎。
Steps 2<br>用手把消化餅碎與忌廉芝士混合。用匙羹把材料平均分成數等份（大約1.5大匙一份），然後冷藏15分鐘。
  • Steps 2
    用手把消化餅碎與忌廉芝士混合。用匙羹把材料平均分成數等份（大約1.5大匙一份），然後冷藏15分鐘。

做法簡單　小朋友都得

原來Vivian之所以會研究造型漂亮的食物，也是因為仔仔偏食，為了他健康着想，惟有出盡法寶設計不同的便當、麵包及蛋糕讓他吃多一點。Vivian鼓勵大家在食物上加多點心思，這樣便可減少複雜的烹調過程，而且賣相亦提升食欲。

Steps 2<br>輕輕把每個芝士餅搓成圓球狀，再冷藏15分鐘。
  • Steps 2
    輕輕把每個芝士餅搓成圓球狀，再冷藏15分鐘。
Steps 3<br>將小棒一端浸少許在白朱古力漿內。插棒時要先用手握緊芝士餅球，才輕輕把棒插入芝士球內。待用。
  • Steps 3
    將小棒一端浸少許在白朱古力漿內。插棒時要先用手握緊芝士餅球，才輕輕把棒插入芝士球內。待用。
Steps 4<br>準備造型糖皮，用繡球花切模切出花瓣。將花瓣放在切模上，用手按壓花紋模。
  • Steps 4
    準備造型糖皮，用繡球花切模切出花瓣。將花瓣放在切模上，用手按壓花紋模。

今次她示範的簡易Cakepop，可以一家大細齊齊動手，其實這蛋糕早在外國大受歡迎，但因太甜而被港人忽略。為了健康，也為迎合愛清淡口味的朋友，Vivian 便改良了配方，研究出超少甜的Cakepop，可以放心多吃幾件。

Steps 5<br>小心把壓上花紋的繡球花移出。把食用珍珠粉掃在花瓣上，並用食用膠水把糖珠貼上。
  • Steps 5
    小心把壓上花紋的繡球花移出。把食用珍珠粉掃在花瓣上，並用食用膠水把糖珠貼上。
Steps 6<br>將白朱古力用熱水（不用沸騰）座溶，用匙羹將白朱古力漿慢慢倒上Cakepop，輕輕搖動Cakepop去除多餘朱古力漿。
  • Steps 6
    將白朱古力用熱水（不用沸騰）座溶，用匙羹將白朱古力漿慢慢倒上Cakepop，輕輕搖動Cakepop去除多餘朱古力漿。
Steps 7<br>趁白朱古力未凝固時灑上彩糖。最後用白朱古力漿把繡球花貼上。完成。
  • Steps 7
    趁白朱古力未凝固時灑上彩糖。最後用白朱古力漿把繡球花貼上。完成。

材料：（約1.5吋Cakepop 14個）

忌廉芝士130克

材料
  • 材料
  • 放大圖片
  • 放大圖片

黑朱古力麥維他消化餅190克

裝飾：白朱古力、造型糖皮、食用珍珠粉、糖珠、彩糖、食用膠水各適量

Checklist：

1.若家中沒有繡球花切模，亦可用普通的烘焙裝飾工具壓出花紋。

2.造型糖皮亦可用泰勒粉（Tylose Powder）同糖膏（Fondant）自製，材料於一般烘焙室可買到。

Vivian's Tips：

1.在搓成一粒粒圓形波波前，可用手按壓芝士餅球，去掉裏面的空氣及當中的濕氣。

2. 等分最緊要，Size一定要一樣，否則外觀會很難看，建議用匙羹去分Cakepop。

3. 芝士球不要放入冰箱太久，否則朱古力麥維他會容易裂開，難以上白朱古力漿。

4. 食用膠水可自製：用1茶匙蛋白粉、75克溫水、500克糖粉和1茶匙檸檬汁攪拌即可。

小王子廚房Profile

自小對烹飪有濃厚興趣，大學畢業後於澳洲修讀麵包及西餅學徒課程，對蛋糕裝飾非常有研究，精通各樣西餅、麵包做法。近年主力研究簡單、零失敗，但賣相精緻的甜品。活躍於網上各博客及Facebook，現時為長期Yahoo！ Blog人氣Blogger，即將推出首本烘焙烹飪書。

撰文：鄭珮琪　

攝影：謝孝祥

場地提供：煮飯仔Cooking Studio