動手下廚 DIY易做鮮吃沙律
還是以為藜麥跟自己相隔半個地球？其實早在香港健康食品店經已買得到，在家炮製也有辦法。找來素食營養學家Arlene示範一道簡單易造的藜麥沙律，飽肚之餘亦集結了一餐所需營養，且味道不單調，全賴米白小粒的功勞。
材料:
藜麥：杯
羅勒醬（Basil Pesto）：3湯匙
沙律菜：1杯
提子乾：適量
藜麥脆餅：適量
做法：
1.藜麥用兩杯水煮約5分鐘至微微膨脹，下1湯匙羅勒醬調味，再煮至水分收乾。
2.將煮好的藜麥翻鬆待涼，備用。
3.加入沙律菜，再倒入餘下羅勒醬撈勻。
4.拌入提子乾。
5.最後把藜麥脆餅捏碎隨意灑上，便成。
貼士：
1.羅勒醬帶番茄鮮香，可另選拌沙律汁醬，需將橄欖油2湯匙加上少許黑醋、豉油和糖漿調好便可。
2.食材配搭隨意，除了提子乾，亦可加上適量果仁如葵花籽，口感更佳。
3.藜麥脆餅味帶天然麥香，可代替凱撒沙律上的麵包碎。