端午吃糉後，有多飽滯，也要準備「大開食界」。Ritz Carlton酒店剛剛舉辦了為期4天的第二屆亞太區The Ritz-Carlton Food and Wine Festival，邀請來自7個國家的明星級廚師、甜品大師、頂級芝士師及葡萄酒大師來港獻技。近日聽覺經常被CY的「C」和斯諾登的「斯」重重圍繞，現在聽到廚師的「師」與大師的「師」，好像有煥然一新之感。
其實，該酒店意大利餐廳Tosca的廚師一職，也起了重大變化。前任廚師Vittorio Lucariello已經離開香港，到外地展開事業新一頁，走馬上任的，是本來在意大利著名酒店Palazzo Sasso的米芝蓮兩星餐廳Rossellinis擔任總廚的Pino Lavarra。
我認識前任廚師Vittorio Lucariello多年，他無疑是一個好人，努力、肯搏、親切、友善，炮製的菜式平實而誠摯，儼如他本人的性格，但也略為平實，與四周的維港夜色、豪華吊燈、瑰麗噴泉、閃亮裝飾呈太強烈對比，餐碟上未有足夠的Wow Factor作出呼應。自從同一酒店的中菜餐廳天龍軒獲得米芝蓮一星，相信Vittorio本人、Tosca團隊以至酒店管理層都感到相當壓力。今次酒店遠道從意大利請得Pino來港，取星的意圖明顯不過，Pino要奪星的使命也畫公仔畫出腸。
換上新廚師，推出新菜牌，食客得要重新適應，喜歡的人繼續留低，不好的人離座遠去，People Come and Go，這就是人生，有緣的話一定會再次相聚。
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