台南大坑三佳爸爸

「可惜我老竇唔係李超人，無大宅又無名車，一年一度的父親節其實沒甚麼好慶祝吧！」與其自怨自艾，不如一起以行動改善現狀。在台南便有一個很好的例子，當地家喻戶曉的大坑觀光休閒農場，由3位熱情好客的姐妹花合力撐起，長女佳玲（Eva）負責市場推廣、二女佳儒（Ruby）是農場的主廚，妹妹佳芸（柔柔）則專責打點櫃面，目的就是希望合力將蔡爸爸21年來一手一腳為她們建立的成長地方發揚光大，讓蔡先生樂於在家中當個最「佳」爸爸！

三位可愛又生性千金齊獻吻，蔡爸爸當然笑逐顏開！

建造農場全靠雙手

「21年前，台灣開始推動農莊小旅行，說可以為農戶提升生活環境，當時已育有兩女的我，與妻子和父母商量後，便『膽粗粗』試着改變原來種瓜採筍、養雞餵豬的生活。我與妻子帶着長女及二妹分別工作，一手一腳地將原有的雞舍建起現時的食堂，讓老婆以精湛的廚藝，配合地道三寶──地瓜、竹筍和鳳梨，俘虜一眾遊人胃口。」蔡爸爸回憶說。而他自己則帶着長女「通山走」，四出尋找木材搭建民宿，後山的步道及山頂的觀景台，全是他的傑作。兩手空空拾級而上的我已汗流浹背，可以想像每天背着沉重木材在山上邊爬邊建的蔡爸爸當時有多艱辛。但他卻覺得這只是等閒小事，反而打趣說：「我記憶中，老婆的廚藝實在太強，開業不久已有不少捧場客，好幾次在山上工作，遇上星期天午餐遲了送來，Eva還叫我暫時先喝啤酒撐着肚餓！」

三千金各展所長

可能是耳濡目染的關係，長女和次女的興趣都與酒和廚房有關！大家姐Eva最拿手調酒，除考獲調酒執照外，更修讀行銷企劃概念，負責農場的市場推廣。邊說邊在Bar枱前拿出調酒瓶，左斟右溝施展渾身解數，隨手已炮製出一杯美味的Cocktail，又以新鮮香草沖製出一杯香噴噴的薄荷咖啡，引來全場高聲歡呼。而為了為農場加入年輕人喜歡的酒吧元素，兼讓女兒一展身手，蔡爸爸還特別親手設計及搭建了伊魯巴船屋酒吧，將檜木變成不規則的桌子及浮雲裝飾，感覺時尚幽雅，讓客人在晚間一起把酒聊天。

最佳爸爸背後，除了3位千金，還有老當益壯的雙親（右二三）和最愛的蔡媽媽（後）！

健行步道旁有一系列挑戰體能的小玩意，想好似蔡爸爸咁壯健就要多玩幾次！

山上的空中滑車是蔡爸爸的精心傑作，空中飛馳感覺很爽。

6歲已跟着媽媽在廚房打滾的Ruby，20歲正式成為農場的大廚，努力鑽研中西烹調方法尋求突破外，更採用阿嬤種植的洛神花、綠竹筍、地瓜和鳳梨，炮製出不同菜式。加入沙律醬烤焗的地瓜吐司、以酸醋醃製的綠竹筍兩吃，五福蔬果拼盤中用甜醋烹調的洛神花等，不論是款式、功夫和創意都不輸高級餐館，可謂將蔡媽媽的真傳發揮得淋漓盡致！由於經常穿上小背心，更贏得當地傳媒「辣妹主廚」的稱號。

取自山水的戲水池，特別清涼，消暑一流。

有鳳梨和洛神花等地道名產的五福蔬果拼盤，是三姐妹的得意力作。

至於農場開業後才出生的柔柔，從小便習慣留在櫃枱和客人閒聊及應對查詢，現正於大學修讀餐飲管理三年級的她，最希望畢業後，能學以致用分擔家人工作。

選用阿嬤種植的綠竹筍，炮制一筍兩食，簡單卻又來得清甜。

三妹(左)自小在櫃台長大，對客人的查詢瞭如指掌，團友也大讚厲害！

二妹Ruby廚藝了得，邊煮邊接受訪問亦無問題。

聞雞賞晨曦感受大自然

樂在大坑的不只蔡氏一家，還有他們飼養的牲口，大清早農場內的公雞便輪流啼叫，習慣晚睡晚起的城市人心中可能大叫救命！但牠們只是好心提提大家別錯過欣賞日出的好時機。離農場10公里的二寮地勢雖然不高，但勝在前方有一片高低起伏明顯的小山脈，晨光灑落在被晨霧圍繞的嶙峋怪石上，透射出耀目的光芒，景色不遜阿里山的雲海，不少天文發燒友，更早於凌晨3時已來霸位影相。看完日出回到農場，坐在廣場上一邊品嘗Ruby炮製的早餐，一邊看着母雞帶小雞出來覓食，又或到山上的步道及索道晨操健體，再跳進涼透心的山水泳池戲水，正好讓城市人卸下盔甲，好好享受大自然！

離農場10公里的二寮是睇日出的勝地，最啱自駕的朋友。	冰藍色的烈火雄心是Eva拿手之作，加入青檸和沙糖集齊甜酸澀辣。	晚上有大頭公仔出來助興，為寧靜的夜空添上歡樂笑聲。
清早起來，母雞在草地上帶着小雞尋食，場面溫馨。