要食到最濠打邊爐

香港人無不愛食火鍋，從遍地開花火鍋店及一年四季人氣鼎盛就知。原來，澳門朋友一樣愛吃火鍋，至愛生猛海鮮，龍蝦東星游水夠鮮，多款自家手打丸夠爽，還要吃得有Classy夠服，至今還惦記那一口鮮甜呢！

深海野生花龍蝦時價<br>兩斤重野生花龍蝦當天叫價約MOP1,800，肉製鮮甜爽口，刺身入口鮮味得很，以清湯輕灼，肉質爽口彈牙，加MOP50可兩食，蝦頭可作椒鹽、芝士焗或上湯伊麵底，抵！

深海野生花龍蝦時價
兩斤重野生花龍蝦當天叫價約MOP1,800，肉製鮮甜爽口，刺身入口鮮味得很，以清湯輕灼，肉質爽口彈牙，加MOP50可兩食，蝦頭可作椒鹽、芝士焗或上湯伊麵底，抵！

裝修超堂皇

食火鍋打邊爐絕對是時下最流行飲食選擇之一，澳門亦然，早前過大海公幹，突然火鍋癮起，發現位處氹仔、5月中才開業的世紀維景灣海鮮火鍋城，老闆之一材哥自言最愛吃火鍋，早年走遍內地經商，嘗過林庚強主理，位於中山維景灣海鮮火鍋後，對其出品的鮮味念念不忘，遂邀請合作，將心比心，找來吃過最鮮味美饌以食會友，還不計工本，花足一年時間大興土木，特意邀請畫師手繪大型油畫、訂製意大利磚畫、吊燈等，營造出富麗堂皇猶如酒店格局又獨具空間感，開揚十足的火鍋店，讓自己、讓客人吃得舒適又開懷盡興。

獨創靚湯底

食物方面，火鍋店也落足工夫，老闆之一林生就把守食材品質監控重責，海鮮稍有參差不要、打出來的丸類不夠爽不夠彈牙不要、湯底不夠味道不要，出品樣樣有要求。所有丸類全部自家以新鮮食材人手打製，必試新鮮象拔蚌丸，既吃得到蚌爽墨魚彈牙鮮，還有自家製的全蛋麵，無鹼水味道又爽口帶蛋香，夠耍家。主打的生猛海鮮更不能錯過，款式取決於當天游水貨色，新鮮之外，更不時有意想不到的生猛款式，想吃特定游水海鮮嗎？冇問題，只要打個電話預訂即可，大廚會專程向漁家取貨呢！至於湯底，更是火鍋店強項，全部真材實料，無味精，以食材熬製而成，單是一個沙參玉竹湯鍋，上枱還以為是燉湯呢，先來一碗潤一潤喉才打邊爐，滿足又過癮！火鍋店在試業期間，大廳一律免茶介醬料，還有九折優惠，VIP房則免茶介及有九折優惠，點計都抵！

椰青燉雪耳 MOP58 必試招牌菜，每日鮮燉，雪凍後清甜滋潤，確實是吃過熱辣辣火鍋後滋潤法寶，難怪成為火鍋店熱賣款式之一。	深海野生黃皮老虎斑時價自問少見深海野生老虎斑，圖中的約4斤重，時價MOP1,980，灼熟後啖啖肉，夠嚼勁，輕蘸醬油更見鮮味！	食遍澳門、無人不曉食家余先生（左）與火鍋店老闆之一的林庚強（右），對火鍋要求甚高，出品自然有保證。
（前）秘製象拔蚌丸 MOP98（後）維景五寶丸 MOP128 坊間少有以象拔蚌新鮮炮製丸，黃師傅每日以新鮮象拔蚌加鮮墨魚膠打製，與自家天天人手打製的墨魚丸、牛肉丸、鮮魚肉丸、香菇鮮肉丸與蟹籽墨魚丸，全是吃得出鮮爽。	總廚黃幹偉師傅（左）與有魚王之稱的平哥（右），於廚房及海鮮部嚴密監控食材品質，難怪火鍋料新鮮刁鑽，海鮮生猛款式多。	A5和牛刺身 MOP588 日本刺身級和牛，雪花分布均勻，刺身油腴甘香，怕生吃？那就於火鍋中灼幾秒，入口即化，帶點點牛肉香，正！
澳洲大鮮鮑時價活青邊鮑，2斤重，比拳頭還要大，肉身當然厚得多，時價約MOP1,850，刺身見刀工，入口超鮮又爽甜，想鮮味更突出，以清湯灼幾秒即可，滿腔鮮甜。	（前）美國頂級肥牛肉片 MOP198（後）美國霜降肥牛粒 MOP188 打邊爐牛肉絕不能少，以安格斯肥牛奉客，全手切盡見刀工，肉味濃香軟腍，肥牛粒更見嚼勁，必試！	老闆之一材哥自言最愛打邊爐，但就怕人多擠迫，食得不夠舒服，故新店空間感十足，枱與枱之間距離夠，開揚得很，加上設計時尚堂皇，線條十足的變色燈，猶如引領貴客入內，型格！
世紀維景灣海鮮火鍋城	蘇格蘭Bunnahabhain 18年Islay單一純麥威士忌 MOP2,280 陳年威士忌，具蜂蜜堅果味道與海鹽氣息，還有濃太妃糖與橡木香氣，帶淡淡的海鹽與雪莉酒味道餘韻，優雅個性為其贏得多個酒獎。