跳進漫畫 大擦日本菜
漫畫從來是長青讀物，幾時都有粉絲！近日進佔中環的新食店，最吸引視線的是水泥牆上的巨型漫畫圖案，將餐廳的賣點毫無保留地表達出來，讓人猶如置身型格酒吧中，絕對是拉麵新體驗！
黑白型格裝修
串燒及拉麵，一向是「日食雙絕」，在香港大鳴大放，而把餐廳名字TORIMEN拆開，就是Tori（串燒）和Ramen（拉麵）！定位顯而易見。
未開飯，先睇裝修，店子大膽運用黑白兩色，配合粗糙的水泥，擺脫日本食府裝潢精緻的形象。店主請來本地女漫畫家在水泥牆上，將餐廳的大眾狂歡Bistro氣氛，以誇張畫風活現出來。黑白色地板，撞上木枱和橙紅色椅子，還有天花板外露的水管，連筷子也是黑白兩色，玩味十足。
熟成味噌做湯底
北海道過江蝦味噌湯底是這裏的招牌。參考當地做法，師傅們集合7款熟成一星期的混合味噌，炮製出黏稠濃郁、充滿鮮香蝦油滋味的湯底，叫人回味無窮。喜歡淡味的不妨柯打醬油拉麵，清澈的雞湯底，配合日本廣島出產的鮮蠔醬油，味道豐富又複雜。麵由香港的拉麵工場度身訂造，由用料到食水都來自日本，炮製出的曲麵不帶半點鹼水味，掛湯力強勁。
串燒花款多
至於串燒，則只於晚市供應，款式非常多，矜貴的日本和牛、羊扒、鵝肝，巧手足料的蘆筍豬肉卷、雞骨豬肉腸、鵝肝釀雞翼等一應俱全。即叫即燒，食物在猛火下瞬間被燒得皮脆肉嫩，肉汁豐富，惹味指數爆燈。為免過飽，晚市的拉麵分量將減半，讓大家可以試齊串燒及拉麵，真滿足。
醬油拉麵 $82（午市）、$48（晚市）、吉列一口黑豚（加$30，午市供應）
鮮雞湯底，加入廣島產蠔油，清淡中滲出啖啖鮮香，配中度曲麵，輕輕掛湯已非常美味。不妨配一份即叫即炸的吉列黑豚肉，肉味濃郁，口感佳。
芝士雞肉棒$38/條、雞脛肉 $36/串、柚子芥末墨魚鬚 $28/串、日本小甜薯 $24/串（晚市供應）
將新鮮雞髀肉和胸肉打成膠，加入軟骨，混入芝士和自家熬製的雞湯，口感和味道都豐富。爽口彈牙的雞脛肉、味道清新的柚子芥末墨魚鬚和小巧香甜的甜薯均滋味十足。
銀魚柳牛油焗薯仔$52、海老洋葱圈$60（晚市供應）
當造的美國新薯非常香，配上魚味濃郁的銀魚柳，飽肚滿足。將蝦肉包住洋葱，爽口中帶彈牙口感。
餐廳非常體貼，飲的是日本竹炭水，不知會否愈飲愈靚呢？
Review
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
好味指數：★★★
必試推介：TORIMEN蝦拉麵（辣味噌）、醬油拉麵、芝士雞肉棒
人均消費：$100（午市）、$350（晚市）
撰文：許政
攝影：譚建章
地址：中環伊利近街1~5號地下1~2號舖
查詢電話：2546 8008