啤出美味樂章

近年葡萄酒大熱，受歡迎之餘，更愈來愈講究；其實市場上，啤酒也在等時機，準備發圍；精品啤酒陸續登場，還獲得不少高級餐廳及時尚食店青睞，堅果、柚子、拖肥等芳香獨特，與美食搭配又能互相輝映，起筷！來杯啤酒吧！
Apple Mousse, Sherbet, Baked Cake,Chutney, Caramelised配Estrella Damm Inedit（a）<br>以蘋果味慕絲與Sherbet等配西班牙啤酒，甜品讓啤酒香氣突出而清爽，感覺完美和諧。
Apple Mousse, Sherbet, Baked Cake,Chutney, Caramelised配Estrella Damm Inedit（a）
以蘋果味慕絲與Sherbet等配西班牙啤酒，甜品讓啤酒香氣突出而清爽，感覺完美和諧。

優雅歎精品啤

位於半島酒店的Felix，為一眾追求高質的食客從世界各地搜羅逾20款精選啤酒，包括了清爽堅果、日本香草、柑桔香氣、可可等口味，大廚加地吉治還與品酒師Leo合作，炮製出多款新派歐陸美食來搭配。最驚喜的莫過於造型美呆了的甜品，以蘋果味慕絲與雪葩來配名廚Ferran Adria研發的Estrella Damm Inedit啤酒，慕絲與糕點甜酸有致，配麥香濃郁的Estrella，甜品讓啤酒香氣突出而清爽，酒體又平衡了口腔甜酸攻略，感覺完美和諧，是讓人回味的尾曲！

熱鬧嘗獨特啤

工作總是令人勞碌，最期待的莫過於跟三五知己來個Happy Hour。來到愈來愈具時尚格調的古蹟酒吧餐廳The Pawn，當然要歎一杯英國啤酒，Marston's Pedigree Ale，以木桶釀製的麥啤，帶點點辛香與蘋果餘韻，配食店招牌的炸魚薯條，由英籍大廚Anthony Fletcher以啤酒調炸漿醮魚柳即炸而成，金黃香脆而魚肉鮮嫩，以葡萄籽油高低溫炸澳洲薯條，放久了也依然香脆，配自家製醬汁同吃，大滿足！

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Tuna Carpaccio with Coffee-orange Reduction Spinach andRaisin Chutney配Lost Coast Tangerine Wheat（a）大廚特製Beer Mayonnaise為新鮮肥美吞拿調味，配橙汁調製醬汁，搭配以白酒杯突出果香的甘香啤酒So Match！
  • Tuna Carpaccio with Coffee-orange Reduction Spinach andRaisin Chutney配Lost Coast Tangerine Wheat（a）大廚特製Beer Mayonnaise為新鮮肥美吞拿調味，配橙汁調製醬汁，搭配以白酒杯突出果香的甘香啤酒So Match！
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要求氣氛豪邁一點的，不妨選擇尖東的King Ludwig Beerhall，仿德國酒吧設計，長木桌木椅，多款啤酒選擇，又有現場樂隊演奏，熱鬧氣氛不容置疑，推介獨家供應的Arcobrau生啤；麥啤、清啤、黑啤等，入口順滑甘香，配受歡迎的德國麵包、香脆鹹豬手等，為Friday Fever奏樂！

Pan-seared Canadian Shrimp with Sauteed Bacon-potatoes & Black Garlic Moussline配Kagua Blanc（a）<br>分子料理創作菜式示範，以瑞士黑蒜打成的泡沬與煙肉薯仔炮製成的格仔酥皮，配鮮甜蝦肉，配坊間少見、帶日本柚子及花香的Kagua Blanc，美味！
  • Pan-seared Canadian Shrimp with Sauteed Bacon-potatoes & Black Garlic Moussline配Kagua Blanc（a）
    分子料理創作菜式示範，以瑞士黑蒜打成的泡沬與煙肉薯仔炮製成的格仔酥皮，配鮮甜蝦肉，配坊間少見、帶日本柚子及花香的Kagua Blanc，美味！
Lowenbrau $64、德國雜錦麵包籃 $95（c）<br>麵包佐鮮奶太普通，配以生啤較少見但也很夾；這些自家製即日鮮焗的麵包鬆軟鹹香，伴肝醬或香草醬也鮮味無窮。
  • Lowenbrau $64、德國雜錦麵包籃 $95（c）
    麵包佐鮮奶太普通，配以生啤較少見但也很夾；這些自家製即日鮮焗的麵包鬆軟鹹香，伴肝醬或香草醬也鮮味無窮。
Beef Cheek & Poached Pear Pie with Local Greens & Smoked Mash $155配London Porter $70（b）<br>用3日讓牛臉頰肉軟身後再以低溫烹調12小時，肉腍味濃，配複雜醇滑的英國啤，滿口甘腴。
  • Beef Cheek & Poached Pear Pie with Local Greens & Smoked Mash $155配London Porter $70（b）
    用3日讓牛臉頰肉軟身後再以低溫烹調12小時，肉腍味濃，配複雜醇滑的英國啤，滿口甘腴。
Marston's Battered Sole & Chips with Mushy Peas & Tartar Sauce $165配 Marston's Pedigree Ale $72（b）<br>木桶釀製的麥啤，帶點點辛香與蘋果餘韻，配以相同啤酒調製成的粉漿香炸而成的招牌炸魚薯條，香酥清爽兼而有之。
  • Marston's Battered Sole & Chips with Mushy Peas & Tartar Sauce $165配 Marston's Pedigree Ale $72（b）
    木桶釀製的麥啤，帶點點辛香與蘋果餘韻，配以相同啤酒調製成的粉漿香炸而成的招牌炸魚薯條，香酥清爽兼而有之。
腸沙律配伊文桃芝士 $98配Arcobrau Weissebeer $75（c）<br>傳統德國人原來會拿啤酒佐沙律，加入味濃的利安腸及大窿芝士，感覺又不算突兀，口感更相當突出。
  • 腸沙律配伊文桃芝士 $98配Arcobrau Weissebeer $75（c）
    傳統德國人原來會拿啤酒佐沙律，加入味濃的利安腸及大窿芝士，感覺又不算突兀，口感更相當突出。
脆皮燒豬肘配酸椰菜及薯仔 $195配Arcobrau Schloss Dunkel $79（c）<br>德國菜當然少不了鹹豬手，燒得外脆內嫩鹹香有致，配醇厚幼滑黑啤，豪邁！
  • 脆皮燒豬肘配酸椰菜及薯仔 $195配Arcobrau Schloss Dunkel $79（c）
    德國菜當然少不了鹹豬手，燒得外脆內嫩鹹香有致，配醇厚幼滑黑啤，豪邁！

（a）Felix

地　　址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店28樓

查詢電話：2696 6778

備　　註：供應日期由即日起至3月19日，$468 3道菜晚餐只限每晚6:00pm~7:00pm供應，$1,288/位的5道菜體驗晚餐則全晚供應

（b）The Pawn

地　　址：灣仔莊士敦道62號2~3樓

查詢電話：2866 3444

（c）King Ludwig Beerhall

地　　址：尖沙咀港鐵尖東站32號舖

查詢電話：2369 8328

撰文：梁美甜

攝影：黎劍華、謝孝祥、郭凱敏