傳統意菜慢煮出細貨

很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。

傳統慢煮牛膝肉 $198 <br>牛膝煎好後加雜菜、蒜蓉、迷迭香等醬汁先燴2個半小時，再以90℃慢煮12小時，肉質及口感變得豐富而腍身。

傳統慢煮牛膝肉 $198
牛膝煎好後加雜菜、蒜蓉、迷迭香等醬汁先燴2個半小時，再以90℃慢煮12小時，肉質及口感變得豐富而腍身。

單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。

直送優質食材

為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。

海膽意大利麵 $168 <br>以龍蝦頭熬成鮮甜醬汁，麵條吸收醬汁後再加上新鮮加拿大海膽，滿口海水鮮美。

海膽意大利麵 $168
以龍蝦頭熬成鮮甜醬汁，麵條吸收醬汁後再加上新鮮加拿大海膽，滿口海水鮮美。

Pancetta Pasta $138（需預訂）<br>爆香煙肉和自家製Tagliolini，加入白汁煮好後，鋪滿帕爾馬芝士再烘脆表面，焦香脆口。

Pancetta Pasta $138（需預訂）
爆香煙肉和自家製Tagliolini，加入白汁煮好後，鋪滿帕爾馬芝士再烘脆表面，焦香脆口。

憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。