綠葉成大器

熱門三大類　

無論是舊式扒房還是豉油西餐，薯仔都是牛扒的絕配，來到新式扒房，大熱薯仔以外，其實蔬菜菌類和Pasta也常見。薯仔烹調變化甚多，做成薯條、薯波、薯蓉和薄片各有風味；Pasta多以通心粉為主，煮法同樣變化萬千，配不同的芝士就有不一樣的風味。蔬菜菌類就更多元化，同一樣的Creamed Corn，只要調味不同，可帶出天南地北的滋味，實在令人食得滿足。

Creamed Corn with Lime Salt $88 Broccoli Rabe with Smoked Pork $88 Guanciale Mashed Potatoes $88 All from f）

選用本地新鮮粟米打汁再煮粟米粒，粟米的澱粉質能做出Creamy效果，加上青檸皮和辣椒粉調味，帶點東南亞風味。意大利西蘭花賣相像菜芯，味道帶甘甜，配自家製煙肉，又爽又脆。薯蓉則加了Mascarpone芝士和自家製的焦糖牛油拌勻而成，再配本地鴨蛋，香口而滑溜。

Creamed Corn $68（e）

以秘製的輕怡芝士汁來煮美國粟米粒，香甜，配合清新而Creamy的芝士汁，完全沒膩滯的感覺。

Grilled Asparagus $80（d）

美國蘆筍壯而清甜，只以海鹽和初榨橄欖油來調味燒香，配自家製的荷蘭汁，微酸而不膩。

Sauteed Mushroom $68（a）

冬菇、白菌、靈芝菇和雞髀菇用乾葱、蒜和Thyme來炒，菌香四溢又香口。

Duck Fat Potato Fries $95（b）

以Russet薯仔用鴨油來炸，此薯仔澱粉質高且水分少，最適合油炸，帶鴨油濃香。

Tater Tots, Blue Cheese Dip $68（e）

薯波非常香脆，令人吃不停口，蘸藍芝士醬更濃郁惹味，就算不蘸醬也很美味。

（a）Shore 查詢電話：2915 1638

（b）Grand Hyatt Steakhouse 查詢電話：2584 7722

（c）The Steak House winebar+grill 查詢電話：2313 2323

（d）Wooloomooloo Prime 查詢電話：2870 0087

（e）Strip House by Harlan Goldstein 查詢電話：2521 8638

（f）Carnevino Steak House 查詢電話：2352 7700

撰文：林小琪　

攝影：梁偉德、陳世昌