美味新「葡」點
雖說葡萄牙菜在澳門很普遍，但始終跟香港一海之隔，而且又滲入不少東方元素，未必最正宗。
其實留港也可享用精美葡菜及買到該國食材，蘇豪一家新店，就大賣葡萄牙佳餚和雜貨，務求讓食客對這個西歐國家認識更多。
正宗葡國家鄉菜
雖然店子名字Porto Fino，是指位處意大利西北部的著名海港小鎮，但其實餐廳主力做葡萄牙菜，因為老闆Filipe和大廚Pedro也是葡萄牙人。首次來港的Pedro，雖只有7年入廚經驗，卻對烹飪充滿熱情，原來教授哲學的他，因熱愛烹飪而半途出家，曾在英國倫敦邊學邊任廚師，加上從前周遊列國，吃盡地中海諸國美食的經驗，對地中海菜式甚有心得，但當然他亦有把特色家鄉菜，如非洲雞、馬介休和Beef & Tiger Prawn Skewers等放到餐單內。
兼售土產雜貨
餐廳以黑色為主調，因老闆Filipe想突出摩登型格的味道，不過亮點還是在於特別訂製的枱，在枱中間綴以充滿歐陸色彩的花紋瓷磚，不會令人感到死氣沉沉。老闆們則考慮到香港人對葡菜未算太熟悉，所以特別引入不少當地的雜貨售賣，當食客吃過菜式後，如有興趣可到雜貨區買材料回家煮。另外，店內也有來自意大利的麵條、橄欖和松露油；法國的甜品，還有葡萄牙及歐洲各地的靚酒，Filipe稱就算不入內用餐也可隨意參觀，因為他希望有更多人欣賞到葡萄牙的優質食物。
Piri-piri Chicken, Oven Roasted Potatoes, Tomato, Cucumber & Red Onion Salad $175
Piri-piri源自南非的辣椒，後傳到葡萄牙，成為當地傳統菜式，用Bird's Eye辣椒做成醬料來醃雞再燒，香辣惹味。
Grilled "Bacalhau" - Salted Cod, "Punched" Potatoes, Sauteed Green Asparagus, Confit Cherry Tomatoes $245
馬介休是葡萄牙的名物，只需燒香已很惹味，由於是自家製作，肉身較厚，有咬口之餘，濃淡味適中，配焗薯、蘆筍和油浸車厘茄，飽肚之餘又帶點蔬菜清香。
Beef & Tiger Prawn Skewers, Braised Rice, Mediterranean Salad $225
牛肉和虎蝦同樣來自葡萄牙，由於當地水質好，出產的虎蝦鮮味更濃，將串燒吊起，令肉汁流到燴飯更惹味。
Portuguese Egg Tart, Vanilla Ice-cream, cinnamon sprinkle $50
與一般吃慣吃熟的葡撻差不多，不過加了玉桂和荳蔻粉，令蛋香更突出外，又能平衡甜味，和雲呢拿雪糕一起吃，一冷一熱衝擊味蕾，很刺激。
Grilled Scallops, Carrot Puree, Raisins & Bacon $120
燒帶子看似簡單，實質火候控制很重要，這兒就做到半生熟的效果，香口之餘又軟腍鮮甜，配紅蘿蔔蓉、提子乾和煙肉，帶來多重口感。
Cauliflower Cream with Almond & Truffle Oil $60
特別加入來自葡萄牙南部種植的杏仁，配椰菜花打爛成蓉加忌廉煮成的濃湯，配上黑松露油，有畫龍點睛的效果。
Queijo Serra da Estrela $220
以綿羊奶為原材料，再用一種薊植物的花將羊奶凝固而成，因水的溫度會影響成品，所以只在冬天製造，奶味甚濃，口感柔軟，佐酒和配麵包亦可，是現時公認為最優質的葡萄牙傳統芝士。
Nicola Coffee Ground Bocage Cremoso $55
Nicola咖啡起源於1779年，本為里斯本最知名聚集文人墨客的咖啡館Cafe Restaurant Nicola，現為葡萄牙國內第三大咖啡廠商。
REVIEW
環境氣氛：3分（以5分為滿分）
好味指數：3.5分
必試推介： Grilled "Bacalhau" - Salted Cod, "Punched" Potatoes, Sauteed Green Asparagus, Confit Cherry Tomatoes、Piri-piri Chicken, Oven Roasted Potatoes, Tomato, Cucumber & Red Onion Salad
人均消費：$250
撰文：林小琪
攝影：林資凱
地址：中環蘇豪奧卑利街28號地下
查詢電話：2668 0430