法國大男孩的兒時回憶

時代巨輪快速轉動，我們懷的舊，已不經不覺蔓延到八、九十年代的事和物。4名法國男生，為了報答媽媽兒時經常炮製美食，想到開餐廳公諸同好，4年前在巴黎等地以Les Fils à Maman闖出名堂後，最近越洋落戶中環開設第4間店，實行帶來法式溫情。
Fish Nuggets with Carrots Puree and Homemade Fries $160<br>店主Stéphane小時候放學回家最愛吃魚手指，現在由新鮮魚炸成魚手指，家中雪藏貨無得比。伴隨的蘿蔔蓉入口Creamy，亦是防小朋友偏食的妙法。
Fish Nuggets with Carrots Puree and Homemade Fries $160
店主Stéphane小時候放學回家最愛吃魚手指，現在由新鮮魚炸成魚手指，家中雪藏貨無得比。伴隨的蘿蔔蓉入口Creamy，亦是防小朋友偏食的妙法。

媽媽私伙食譜

店名Les Fils à Maman，英語解作「The Sons to Mom」，顧名思義是乖仔以美食回贈媽媽給予的歡樂時光。在法國已有3間分店，這回首次進軍亞洲，香港店就由Stéphane、Julien、Alexandre、Laurent擔大旗。位處百子里公園旁邊的餐廳位置隱蔽，全店以八、九十年代經典大男孩玩物布置，如動作電影海報、阿童木、Gameboy、變形金剛、Tintin等大量古早擺設，還有黑板、歷史地圖、故事書等課堂三寶，令食客記起除了Play Hard，更要Study Hard。

菜式方面，是參考了這班大男孩店主媽媽們的私伙食譜，不少是炸芝士、漢堡等放學醫肚小吃，再加入主廚Jean-François Ruquet的自家想法，一貫法式隨意不拘泥，亦有將Kinder出奇蛋、M&M's、Nutella等經典零食放進甜品中，味道有趣又切合餐廳兒時回憶作的主題。

Tiramisu Kinder $90<br>朱古力味較重，是其中一位店主媽媽的秘方，奶香特濃，插上半條Kinder朱古力，最能討小朋友歡心。
  • Tiramisu Kinder $90
    朱古力味較重，是其中一位店主媽媽的秘方，奶香特濃，插上半條Kinder朱古力，最能討小朋友歡心。
Chocolate M&M's Tart $80<br>餅底是當地流行的Pâte Sablee，沙質帶杏仁味，加上撻面上的朱古力粒粒，口感Chunky。
  • Chocolate M&M's Tart $80
    餅底是當地流行的Pâte Sablee，沙質帶杏仁味，加上撻面上的朱古力粒粒，口感Chunky。

撰文：盧振宇

1 Kilo Beef Rib Bone with Gratin Dauphinois $700<br>澳洲穀飼和牛，大大份夠兩人Share，令小朋友學會分享的意義。Side Dish的焗薯是法式家庭菜，每片薯仔切成薄片，中間放滿忌廉，十分幼滑。
  • 1 Kilo Beef Rib Bone with Gratin Dauphinois $700
    澳洲穀飼和牛，大大份夠兩人Share，令小朋友學會分享的意義。Side Dish的焗薯是法式家庭菜，每片薯仔切成薄片，中間放滿忌廉，十分幼滑。
廚房門前一幅幅八、九十年代經典卡通、電影的相片，拼湊成繽紛的落地Collage，可見法國男孩眼中的兒時偶像，跟我們的大致一樣，證明回憶也可以很普世。
  • 廚房門前一幅幅八、九十年代經典卡通、電影的相片，拼湊成繽紛的落地Collage，可見法國男孩眼中的兒時偶像，跟我們的大致一樣，證明回憶也可以很普世。

攝影：胡振文

查詢電話：2871 0045