藝術美饌 好睇又好食

色香味美的食物除了可讓人享受味覺上的豐盛和層次之外，視覺效果也十分重要，像在銅鑼灣開業的The Food Academics，不僅選用來自世界各地的優質材料，廚師們還將每一道菜餚視之為藝術創作品，來到這裏用餐，吃進肚子的不僅是一道道美饌，還是一件件令人嘆為觀止的藝術品。
Salmon（晚餐前菜）<br>新鮮的三文魚油脂甘香豐潤，配上用分子料理概念製成的骨膠原泡泡，女士們至愛。
Salmon（晚餐前菜）
新鮮的三文魚油脂甘香豐潤，配上用分子料理概念製成的骨膠原泡泡，女士們至愛。

前衞烹調風格

現在流行分子料理，這間銅鑼灣新食店也不例外，會將分子元素、立體造型、繽紛色調等效果加入菜式當中，令每一位食客都有眼前一亮的視覺享受。這裏的廚師們總愛將菜式加入自己的創作點子，更於水墨畫、花藝，甚或時裝上找靈感，將菜餚變成藝術品。像是招牌前菜之一的三文魚，就挑選了最優質的三文魚，配合分子料理的做法，用骨膠原特別製成的泡泡做點綴，令菜式更有立體感之餘，味道上的層次也更為豐富。

置身歐陸庭園

菜式以外，餐廳的環境布置也花過不少心思，佔地近3千呎，概念源自歐陸式貴族庭園式設計，除了高貴典雅，還注重空間感及舒適氣氛，猶如置身在瑰麗的田園中用餐一樣。另外，餐廳的開放式廚房也是一大亮點，煮食工具、調味料及新鮮食材都隨意但整齊地擺放，讓廚師可隨時隨地烹調出一道道美食，客人當然也可留意着廚房內的一舉一動。如此講究及用心，就是讓每一位食客在享受美食以外，有更多不同的體驗。

Seabass（晚餐前菜）<br>海鱸魚柳上鋪滿自家製的香草醬，焗至剛好熟，吃起來鮮甜味美又啖啖肉，很過癮。
  • Seabass（晚餐前菜）
    海鱸魚柳上鋪滿自家製的香草醬，焗至剛好熟，吃起來鮮甜味美又啖啖肉，很過癮。
羊架（晚餐主菜）<br>用上頂級的咖啡粉調味醃香，煎香後配上色彩繽粉的蔬果，營造立體的視覺效果。
  • 羊架（晚餐主菜）
    用上頂級的咖啡粉調味醃香，煎香後配上色彩繽粉的蔬果，營造立體的視覺效果。

Review：

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

Chocolate（晚餐甜品）<br>開心果蛋糕配以香濃朱古力慕絲，試管內是香檳杧果汁及杧果粒粒，造型很花心思。
  • Chocolate（晚餐甜品）
    開心果蛋糕配以香濃朱古力慕絲，試管內是香檳杧果汁及杧果粒粒，造型很花心思。
Coffee（晚餐甜品）<br>奶凍是Latte口味的，入口充滿奶香而且質感綿滑，另有堅果及雜莓伴碟，清新怡人。
  • Coffee（晚餐甜品）
    奶凍是Latte口味的，入口充滿奶香而且質感綿滑，另有堅果及雜莓伴碟，清新怡人。
餐廳闊落不覺侷促，開放式廚房就如上演廚師表演騷。
  • 餐廳闊落不覺侷促，開放式廚房就如上演廚師表演騷。
入口處有個小型購物店，有齊餐具及家品供選擇。
  • 入口處有個小型購物店，有齊餐具及家品供選擇。

好味指數：★★★★

必試推介：Salmon、羊架、Chocolate

人均消費：$400

備註：除了散點菜譜，餐廳會供應午市套餐（$180起，價錢視乎主菜而定）及晚餐Tasting Menu（有3至6道菜供選擇，價錢由$298起）。

撰文：褚愛琪　

攝影：盧展程

地址：銅鑼灣耀華街38號1樓　

查詢電話：2156 1370