旅人時光：排隊插隊的一天（下）
由於小店以自助式快餐營運，推行日本及世界所有分店的排隊制度，即是先在門口排隊點叫烏冬，拿取後再挑選天婦羅及飯糰，揀好所有食物並付款後，才進入內堂找位子進食。在日本，逢叫作「讚岐烏冬專門店」的快餐廳統統如是。
午飯時段日本客居多，他們都明白此既定習慣，所以就算三五成群也遵守規則，自行排隊購買食物再內進開餐，吃完更將食具還到退卻處。然而，當家庭日來臨，煩惱就有機會發生，只因香港人沒此習慣，霸位看似是必然事，就算我們在滿座時會告之排隊客人並暫停出售食品，就算門外有點叫流程圖文並茂，就算樓面同事會幫助有BB和老人家的客人，但一小部分食客仍實行硬闖！「朋友入去霸位先唔得咩？」、「我們有BB車，點解要排隊？」是經常聽到的說話。其實大家都明白排隊是公德與尊重的表現，真不了解為何仍有些人覺得自己的違規是合情合理。做人要公平，一人先進不就是插隊嗎？前面正安分排隊的如何？
某次我在店內的開放式廚房負責接客人Order做麵，排第一位的姐姐正詢問我推介哪款，站在遠處兩個沒排隊的大嬸懶理我們對話，大聲從外圍點麵。我請姐姐等一等再跟大嬸說：「唔好意思，因為係呢位小姐先，請你到這裏排隊等候。」她於是道：「我咪排緊囉！」我望望姐姐後面還有幾個人在排隊，你這種不是打尖又是甚麼？不過，我沒理會她們，因從不認為「顧客永遠是對的」的理論，只相信「道理永遠是對的」這句話，對人人公平。
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