花式調酒有Magic
現代的Bartender，除了具備調酒技能外，不少人還懂得玩花式，將酒瓶、杯子拋得此起彼落，才為客人奉上色彩繽紛的飲品，極盡視、聽、味覺之享受。因此，個人認為他們絕非一般酒保，說是魔術師也不為過。若你也想成為另類魔術師，首先要通曉各種酒品的特性與配搭，更重要的是懂得千變萬化的花式調酒技巧。
硬件配套完善
花式調酒師與客人的交流，除了靠語言溝通、美酒，更少不了優美的身體語言。有見及此，香港調酒學校開辦了「花式調酒表演證書課程」，找來現職專業花式調酒師教授各種花式技巧。
學校項目總監錢雋永表示：「花式調酒在北京、台灣等地，早在10年前已在積極發展，香港近幾年才開始急起直追，而且場地及教學配套不足，所以我們花逾百萬元興建樓底逾20呎高的專業花式調酒練習場，希望為有志人士提供更多學習機會。」
練習場的地板、牆身都經過特別處理，還有防撞螢光天花，酒樽即使墮地或敲到天花，都不易碎裂，保障導師與學員的安全。此外，練習場還設置音響系統及逾200款烈酒及調酒用具，讓學員恍如置身真實酒吧，學到實用知識。
Step By Step教授
合共36小時的「花式調酒表演證書課程」，除了講解基本花式調酒起源、潮流演變、用具應用外，將主力教授花式調酒的動作技巧。課堂內，學員會用練習樽來學習技巧，導師則會逐步示範單樽、單杯，一樽一杯、雙樽一杯等的拋擲技巧；導師還會播放世界各地花式調酒比賽的片段，分析箇中的風格及值得學習之處，讓學員吸收更多相關知識。
課堂練習表現出色的學員，有機會參加學校每年舉辦的花式調酒大賽，測試學習成果。在完成課程後，學員則須在導師面前表演一套指定動作和自定動作，合格方可取得證書，順利畢業。
就業前景佳
報讀課程進修，最擔心就是學無所用，不過錢雋永表示，於在學期間，校方已為學員安排表演活動，吸收臨場經驗，亦會於畢業後為學員安排表演工作，機會很多。「不時有一些酒吧老闆找我們物色人選，而且懂得花式調酒的調酒師，薪酬會較一般調酒師高。」
課程資料
課程名稱：花式調酒表演證書課程
舉辦機構：香港調酒學校
開課日期：12月6日、14日
收生要求：完成調酒員證書課程者
學費：$8,500 （包括花式調酒用具、證書及考試費用）
查詢：2765 0227
網址：www.cocktail.hk
撰文：李潤康
相片：由受訪者提供