麵包小店美味魔法

在法國，傳統麵包店Boulangerie隨處可見，其實在香港也不少，不過堅持正宗的卻寥寥無幾。於堅尼地城開業的一間麵包店，由法籍糕餅大師負責出品，他不但從家鄉運來上乘食材，連用水也只選用入口自法國的優質礦泉水，要嘗到真正的地道法國味道，這是近期的誠意推介。
雖然只是麵包店，但Boulangerie的環境不俗，設有露天茶座，寫意悠閒。
雖然只是麵包店，但Boulangerie的環境不俗，設有露天茶座，寫意悠閒。

環境舒適寫意

位於堅尼地城的Boulangerie，地方比一般麵包店大得多，除了開放式廚房、整齊光潔的蛋糕櫃、麵包架外，還有露天茶座，像間小餐廳。茶座用上原木製家具，設計簡單不花巧，營造出舒適自在的氣氛，在此吃件糕餅，呷杯咖啡，輕鬆自在又寫意。

布置得如此有心思，因為老闆之一是法籍糕餅師Alexandre，據他表示，在法國無論是都市或小鎮，都有不少氣氛自在的麵包店，賣麵包糕餅之餘，讓人邊吃邊享受生活。至於款式及口味，他覺得香港雖然也有不少以法式包點作招徠的店子，但出品大都經過改良，味道跟法國的是兩碼子的事。因此，他做的都以家鄉味道為主，開業至今已吸引不少法國人專門造訪。

Paris-Brest $45/個<BR>法國經典甜點，中間唧滿大量忌廉，除了杏仁味之外，還有特濃朱古力口味。
  • Paris-Brest $45/個
    法國經典甜點，中間唧滿大量忌廉，除了杏仁味之外，還有特濃朱古力口味。
牛角包 $17<BR>牛角包用法國牛油、麵粉及礦泉水炮製而成，每日出爐兩次，新鮮又香脆。
  • 牛角包 $17
    牛角包用法國牛油、麵粉及礦泉水炮製而成，每日出爐兩次，新鮮又香脆。
Brioche $15/個<BR>鬆軟又香甜的Brioche是法國人每天必吃的小甜包，這裏做的味道正宗，充滿麵粉香。
  • Brioche $15/個
    鬆軟又香甜的Brioche是法國人每天必吃的小甜包，這裏做的味道正宗，充滿麵粉香。

直運地道風味

味道如此正宗，原因很簡單，Alexandre除了擅長做麵包如法包、小甜包之外，最拿手是整甜點，好像檸檬撻、拿破崙、忌廉泡芙等。聽Alexandre講，為了保留正統的法式風味，不但由法國運來牛油、麵粉，就連做包點的水，也是用法國礦泉水，難怪每一款出品都充滿百分百法國風味。像是法國人每天必吃的傳統小甜包Brioche，用牛油、麵粉搓成麵糰，焗好後灑上粗粒的糖，質感軟綿，甜甜的，在香港甚少吃到，值得大家老遠造訪。

Set Lunch $78<BR>除了供應麵包及糕餅之外，店子每天也提供一款午餐，像是用凍肉、芝士製成三文治，配上沙律及薯片，很豐富。
  • Set Lunch $78
    除了供應麵包及糕餅之外，店子每天也提供一款午餐，像是用凍肉、芝士製成三文治，配上沙律及薯片，很豐富。
Vanilla Mille-Feuilles $45<BR>酥皮脆卜卜又鬆化，至於雲呢拿味的吉士醬就香甜軟滑，Tea Time必吃。
  • Vanilla Mille-Feuilles $45
    酥皮脆卜卜又鬆化，至於雲呢拿味的吉士醬就香甜軟滑，Tea Time必吃。
Caramel Religieuse（前）、Carrement Chocolate（後）<BR>各$45嗜甜的必試這兩款店中招牌甜品。前者充滿焦糖的香甜，後者則有濃郁及甘香的朱古力味。
  • Caramel Religieuse（前）、Carrement Chocolate（後）
    各$45嗜甜的必試這兩款店中招牌甜品。前者充滿焦糖的香甜，後者則有濃郁及甘香的朱古力味。
麵包店有由法國入口的果醬及果汁出售，與包點都是最佳配搭。
  • 麵包店有由法國入口的果醬及果汁出售，與包點都是最佳配搭。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：Brioche、Caramel Religieuse、Vanilla Mille-Feuilles、牛角包

人均消費：$60

撰文：褚愛琪

攝影：梁偉德

地址：堅尼地城爹核士街1號地下

查詢電話：2872 0811