我對啤酒沒有仔細研究，對啤酒配搭菜式更是從沒打算考究，也許平日喝啤酒，純粹出於一股即興，樂意跟壽司、魚蛋、薯片、燒烤或炸雞翼來個大型濫交，不求深入，只講爽快。用來思考色香味的平衡與融合的腦汁，都寧願留給葡萄酒。
如果要為一棵樹放棄一片森林，唯一選擇大概是英式炸魚薯條，因為傳統配方是粉漿中已加入啤酒，無形中與啤酒味道暗交調情眉來眼去，配合得宜根本是「內定」的預期結果。
前天健力士黑啤舉行試酒聚餐，還請得健力士首席釀酒大師Fergal Murray從愛爾蘭遠道來港，我便一廂情願相信被視為「愛爾蘭國菜」的健士力燉牛肉會隆重出場，與黑啤上演一場指腹為婚珠聯璧合。然後獲悉地點是海港城鴻星海鮮酒家，想到黑啤意圖色誘中菜，心頭立即涼了半截。到場後我還問Murray先生：「你看過菜牌了嗎？你可有參與挑選菜式？」他爽快答：「沒有，沒有。」OMG。
瞄瞄菜單，啤酒雞、啤酒鴨、啤酒乳鴿、啤酒煮蟹‥‥‥鴻星的大廚顯然是特別以健力士黑啤入饌，來配合真正主角的純黑本色，尚有黑椒蒜片、蟹粉銀絲卷、蒜香排骨、豉油王桶蠔等濃味食品，與黑啤亦頗為搭調。
Murray大讚菜式味道有水準，但當知道中文譯名沒有「健力士」三個字，他表示不滿。我說：「那就喚作『健力士雞』和『健力士鴨』好嗎？」他說好。
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