有趣Fusion蟹菜

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a.東來順 2733 2020、
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d.夜上海 2376 3322、
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香烏筍炒蟹腳 $600（d） 上海江蘇地方的香烏筍，加上約3両蟹黃和蟹腳，用上清炒方式，能保持筍的清新。	燕液紅梅蟹粉珍菌石榴粿 $240/4件（e） 石榴粿的造型夠精緻，以蛋白皮包住5錢蟹粉和炒香的雜菌，清甜中帶甘香。	蟹粉雲彩燕窩羹 $180/位（b） 2両碎燕與蟹粉及雞湯一同推成羹，味道清甜帶點鮮香，絕不寡口。
白蟹濃湯大閘蟹雲吞 $180（c） 中式雲吞皮包入大閘蟹肉、鴨油、蟹籽及黑醋等，配以濃稠的大閘蟹濃湯，鮮味滿滿。	蟹粉一包雞 $138（b） 起骨的雞髀肉與蟹粉、彩椒等炒香，放入炸香的芝麻軟包內，麵包索滿蟹粉濃汁很滋味，是米芝蓮餐廳總廚譚師傅的搞鬼新作。	紫蘇香芹汁大閘蟹燴飯 $320（c） Risotto以大閘蟹濃湯煮透，鮮味爆燈，最後才拌點清新的紫蘇香芹汁和酸薑片，配搭獨特。

撰文：林佩婷、陳恩怡

攝影：郭凱敏、謝孝祥、盧展程、陳富權