日前到「廚魔」梁經倫在灣仔新開業的沙律店品嘗其新派沙律，的確別具特色。該店名為「Beautifood」，屬沙律外賣店，堂食的話只有兩個座位，因此該店主攻外賣。由於以外賣沙律為主，該店特別設計了一個透明「密實」膠盒，可以讓顧客用力Chok勻沙律醬汁，令沙律更美味，是個相當聰明的設計。
到餐廳吃沙律，有些人喜歡沙律醬另上，讓自己可以自由控制沙律醬汁的分量。我卻喜歡由廚師預先撈勻，令沙律醬汁可以更均勻地布滿菜葉，吃起來特別滋味。個人認為，沙律醬撈得均勻與否，大大影響沙律的味道。看來英雄所見略同，「廚魔」也特別設計了這個透明「密實」膠盒，專門用來撈沙律。
該膠盒由兩個半圓形的透明膠碗所組成，兩個「碗」可以緊密地合起來，變成一個密封的圓球。把沙律菜和醬汁倒進圓球內，便可以隨意勁Chok，把沙律醬撈勻在每塊菜葉上。透明圓盒內還有一層間格，用來盛載配料，如雞肉、明蝦及脆海藻等，免被菜葉的濕氣影響香脆程度，考慮得十分周全。
醬汁方面，也相當特別，保留了「廚魔」的「極端中式」（Extreme Chinese）特色。例如用八珍甜醋配製的沙律醋汁，以及用蝦米油調製的鮮味醋汁等。蝦米油以蝦米和菜油熬製數十小時而成，再配磨碎蝦米粉，鮮味十足，是該店的招牌調味料之一。
電郵：ray@openrice.com