布吉島 美食三級制

香港有電影三級制，泰國布吉島的美食同樣亦有三級制，而且此三級制絕無年齡限制，只按價錢分為親民、中產和富豪三級，不過以東南亞「十個抵」的消費水平，任何人都有能力食足三級，今次就由布吉島東面出發，一路向西，橫掃三級美食，尋找味蕾上的歡愉！
Miang Pla Grob沙律製作極考功夫，因為各種材料的多少對口感有直接影響，350 Baht（約HK$88）。
Miang Pla Grob沙律製作極考功夫，因為各種材料的多少對口感有直接影響，350 Baht（約HK$88）。

平價小廚 「鮮」聲奪人

位於布吉島東面的Laem Hin並不是旅遊熱點，但這裏有一間當地人熱捧的海鮮餐廳，價錢親民，味道和景觀更物超所值，是大擦魚蝦蟹的必到景點。其位置偏遠，由大路轉小路，過程九曲十三彎，一不留神隨時行錯路。儘管如此，但餐廳一樣客似雲來。

「識食之人」樂意尋找這間隱世名店，皆因餐廳絕非虛有其表，首先是它的無敵大海景，配合高腳屋建築，邊吹海風邊歎海鮮，心理上已為鮮味加分。魚蝦蟹樣樣「抵食夾大件」，手指公咁粗的超甜魚露生蝦每碟才240 Baht（約HK$60），雞髀咁大的炭燒大蝦每公斤亦只是1,400 Baht（約HK$353），一斤約有10隻，真係食到手軟！不過千祈唔好咁快食飽，皆因肉甜多汁的烚蟹同樣不容錯過，每公斤550 Baht（約HK$139）已有3至4隻，唔食實在對唔住自己。

鑊氣十足，難怪每碟小炒都食到大家狂吮手指。
  • 鑊氣十足，難怪每碟小炒都食到大家狂吮手指。
看似平平無奇的酸辣湯，其實是清澈版冬蔭功，辣度有過之而無不及，100 Baht（約HK$25）。
  • 看似平平無奇的酸辣湯，其實是清澈版冬蔭功，辣度有過之而無不及，100 Baht（約HK$25）。

Laem Hin Bang Mud Restaurant

地址︰Moo 6, Koh Kaew, Muang, Phuket 83000

有圖有真相，生蝦真係每隻都有手指公咁粗！240 Baht（約HK$61）。
  • 有圖有真相，生蝦真係每隻都有手指公咁粗！240 Baht（約HK$61）。
雖然位置偏遠難找，但餐廳依然吸引不少當地人光顧，是最地道的選擇。
  • 雖然位置偏遠難找，但餐廳依然吸引不少當地人光顧，是最地道的選擇。
大力推介炭燒大蝦及白烚蟹，啖啖鮮甜味美，食到停唔到口。炭燒大蝦每公斤1,400 Baht（約HK$353），白烚蟹每公斤550 Baht（約HK$139）。
  • 大力推介炭燒大蝦及白烚蟹，啖啖鮮甜味美，食到停唔到口。炭燒大蝦每公斤1,400 Baht（約HK$353），白烚蟹每公斤550 Baht（約HK$139）。

查詢：（66）812 732 367

度假村通往餐廳的走廊極具氣派。
  • 度假村通往餐廳的走廊極具氣派。
餐廳寬敞舒適，更有超正安達曼海景陪食。
  • 餐廳寬敞舒適，更有超正安達曼海景陪食。
吧枱位置有否令你想起蘭桂坊的型格酒吧？
  • 吧枱位置有否令你想起蘭桂坊的型格酒吧？

營業時間︰10:00am~10:00pm

招牌頭盤「Silk Ruam Mit」由4款傳統泰式小食組成，味道賣相同樣一流，450 Baht（約HK$114）。
  • 招牌頭盤「Silk Ruam Mit」由4款傳統泰式小食組成，味道賣相同樣一流，450 Baht（約HK$114）。
杧果糯米飯不算特別，但作為傳統泰菜的結尾卻是絕配，215 Baht（約HK$54）。
  • 杧果糯米飯不算特別，但作為傳統泰菜的結尾卻是絕配，215 Baht（約HK$54）。
建於岸邊的Laem Hin Bang Mud Restaurant是平民化餐廳，高腳屋和木製餐枱別有風味。
  • 建於岸邊的Laem Hin Bang Mud Restaurant是平民化餐廳，高腳屋和木製餐枱別有風味。

中價泰菜 系出名門

試過平民化好滋味，是時候踏上向西美食征途！西面第一站，是中產美食之選，唔好以為「夾心階層」一定無好，呢間名為Silk的泰菜餐廳，位處「蘭桂坊之父」盛智文開設的超豪度假村內，單是牌頭已贏盡口碑，再看看環境賣相，更是「無得輸」。不過最重要是價錢合理，味道一流。就以招牌頭盤「Silk Ruam Mit」為例，4款傳統小食以西餐形式上碟，精緻賣相讓人食欲大增，個人推介當中的魚餅及炸蝦，前者彈牙，後者香脆，分量剛剛好。主菜方面，不得不提泰式沙律「Miang Pla Grob」，雖然看起來只是把全部材料撈埋一碟，但每種材料的分量和大小，要配合適中才能發揮出最好的味道及層次，加上餐廳在賣相方面下過功夫，想減肥還是留待下餐再講吧！

全餐廳只有56個座位，就算唔食私房宴，都建議先訂枱為妙。
  • 全餐廳只有56個座位，就算唔食私房宴，都建議先訂枱為妙。
晚宴期間有樂手獻唱，以經典英文歌為主。
  • 晚宴期間有樂手獻唱，以經典英文歌為主。
頭盤是鵝肝松露蛋糕，鵝肝煎得香脆，油分適中。
  • 頭盤是鵝肝松露蛋糕，鵝肝煎得香脆，油分適中。
朱古力慕絲和雲呢嗱雪糕製成的甜品賣相精美，叫人難以抗拒。
  • 朱古力慕絲和雲呢嗱雪糕製成的甜品賣相精美，叫人難以抗拒。

Silk Restaurant & Bar

地址︰Andara Resort & Villas, 15 Moo 6, Kamala Beach, Kathu, Phuket 83150

查詢：（66）763 387 77

營業時間︰12:00nn~10:00pm

貴氣配搭 私房晚餐

嫌餐餐泰菜太「寡」，是時候考慮豪歎一餐了！有幾豪？專人度身訂造5個Courses的晚餐，兼由品酒師為每道菜配搭一款美酒，再安排你喺餐廳酒窖內用餐，每個環節都是頂級享受。位於Maikhao Dream Villa Resort & Spa內的Dokbua，主要「業務」是為食客炮製私房晚餐，無論你有甚麼想食，喜歡甚麼味道，都可以提早1至2天向餐廳提出，行政總廚Robert Mujagic就會變魔術似的將美食送到面前。而與此同時，品酒師亦會為每道菜式選配美酒。就以採訪當晚為例，黃鮨吞拿魚為主的開胃菜，配搭澳洲出產的Chandon氣酒，清新味道正好喚醒味蕾，為之後的頭盤、湯、主菜和甜品作準備。當晚的湯亦十分特別，椰子雞湯分為椰子清湯和燒蘑菇雞卷上桌，配搭帶有楊桃味的智利Sauvignon白酒，互相提升彼此的味道。價錢方面，兩位盛惠11,000 Baht（約HK$2,776），如此價錢、如此服務，算係豪得相當抵！

Dokbua

地址︰Maikhao Dream Villa Resort & Spa, 138/21 Moo 4, MaiKhao, Thalang, Phuket, Thailand 83110

查詢：（66）767 317 31

營業時間︰12:00nn~3:00pm、7:00pm~11:00pm

TRAVEL NOTES

簽證：持有效BNO或特區護照均毋須簽證

機票：香港至布吉來回經濟客位機票約HK$2,300起

貨幣：HK$1約兌4 Baht

天氣：10月氣溫約23℃~31℃

特派記者︰吳倩瑩

鳴謝︰泰國政府旅遊局、安運滿Fun遊、Hertz Licensee Thailand（Paragon Car Rental）、Layana Resort & Spa