一把合適的刀，可以令整個烹調過程事半功倍。有280年生產刀具經驗的德國孖人牌（Zwilling J.A. Henckels）一向注重刀的質素，原裝日本生產的日本料理廚刀「雅」MIYABI及品牌經典TWIN® 1731西式廚刀系列為不同需要人士，帶來入廚新樂趣。
經常聽到朋友話斬崩刀，除了可能因為斬不得其法，刀的質素參差亦是主要原因。孖人牌於1731年成立工廠，並於1939年創建煉鋼廠，同時發現鋼材中碳和鉻的比例，是一把好刀最重要的關鍵。其冰點鋼鑄刀技術FRIODUR®，是孖人牌刀具製作上引以為傲的專利，鋼材經淬水後，直接放入零下70℃以下的儀器中冰鍛，緊接又在200℃以上回火，又冷卻到常溫，再到200℃以上回火，程序繁複，做出的刀具既可改善鋼材質地，令內部結構更穩定，刀刃又能保持持久鋒利、亦有更強抗腐蝕力和柔韌性。
何謂一把好刀？首先是無縫，因為若有隙縫就容易孳生細菌。孖人牌另一款專利SIGMAFORGE®鍛造工藝，由一塊鋼鑄造而成，令刀片不容斷裂；由於一體式設計無接合位，更衞生之餘亦令刀有更佳的平衡感。刀具始終具危險性，萬一跣手後果堪虞。手柄的防滑設計，符合人體工程學原理，令手握得舒服又不會打滑。
講到烹調中菜，大廚必須具備一把厚身的中式廚刀。有見及此，孖人牌特地設計了香港限定版TWIN® Pollux中式廚刀，將刀身加厚至2.5mm，令刀更加鋒利和堅硬，砍肉切菜無難度，亦特別適合用來斬家禽肉類和手剁工作。就算是入廚新手用它來斬骨頭也不怕黏刀，不怕吃到碎骨了。而刀身較重亦有利於用重力剁肉餅，不但更快手，而且肉質還更有口感呢。刀柄符合人體力學設計，大力砍都唔怕跣手變飛刀。
孖人牌將於9月19日至24日，在銅鑼灣崇光百貨21樓宴會廳舉行《愛回家》大型展銷活動，如TWIN® Point Red廚刀連瓜刨套裝，原價過千，優惠價$300有找。此外還有巨獎遊戲及名廚廚藝分享活動，保證令大家有驚喜。
日期：9月19日~20日、23日~24日（10:00am~10:00pm）9月21日~22日（10:00am~10:30pm）
地點：崇光百貨銅鑼灣店21樓崇光宴會廳
資料：營業資訊
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