城中少見荷蘭芝士

說到荷蘭名物，鬱金香、風車、木屐之外，其實還有芝士。最近上環有一名叫「the dutch」的芝士專門店開張，開宗名義賣全城少見的荷蘭芝士，更同時提供外賣和堂食，究竟有何特別？
The Dutch Snappy $60<br>精心設計的芝士拼盤，由下至上分別是Special Pesto、Gouda Aged和Farm Mature芝士小粒，由前者依次吃起，讓味蕾享受從淡到濃的變化。
The Dutch Snappy $60
精心設計的芝士拼盤，由下至上分別是Special Pesto、Gouda Aged和Farm Mature芝士小粒，由前者依次吃起，讓味蕾享受從淡到濃的變化。

多重口味

兩位荷蘭籍老闆Nick和Dirk，體內滿是祖傳的冒險精神細胞，見家鄉芝士在港未成氣候，便在皇后大道中開店。店內芝士皆為其中一位老闆家族農場出品，現時共有9款，「常規」芝士包括農家製Farm Cheese及工場出品的Gouda系列，當中再按照發酵時間分成Young、Mature及Aged各三種。另有Special系列，則在Mild Cheese加入香草或辣椒，或以羊奶炮製，口味各有千秋。

葡萄酒相伴

口味選擇多，因此店員會細心講解，更會把芝士切成小粒，可隨意試啱先幫襯。除了原塊芝士，亦有厚度不一的薄片、粒粒、甚至芝士三文治選擇，方便不愛回家刨芝士的粉絲。而老闆有感葡萄酒是良伴，特地從南非引入新世界數款紅酒白酒，堂食時配上Cheese Platter，在充滿荷蘭特色的圓形芝士木飾包圍下細味一番，領略那股悠閒歐陸風。

Special Chili 原塊切件$32.5/100g<br>易入口的Mild Cheese在發酵過程中加入辣椒，卻沒有喧賓奪主，芝香辣勁平衡，推介。
  • Special Chili 原塊切件$32.5/100g
    易入口的Mild Cheese在發酵過程中加入辣椒，卻沒有喧賓奪主，芝香辣勁平衡，推介。
裝修落足心機，橙黃奪目的圓形芝士木飾整齊地排列在黑牆上，甚具氣勢，亦是荷蘭的民族顏色。
  • 裝修落足心機，橙黃奪目的圓形芝士木飾整齊地排列在黑牆上，甚具氣勢，亦是荷蘭的民族顏色。
Gouda Cheese是荷蘭芝士代表作，發酵時間不同，食味由淡轉濃，大人細路都會找到心水。
  • Gouda Cheese是荷蘭芝士代表作，發酵時間不同，食味由淡轉濃，大人細路都會找到心水。
Pinotage 2009 $100（外賣）<br>店內現有自家品牌白酒1款和紅酒4款，這款入口帶莓味和微微辛辣，配搭同樣刺激的Aged Cheese至夾。
  • Pinotage 2009 $100（外賣）
    店內現有自家品牌白酒1款和紅酒4款，這款入口帶莓味和微微辛辣，配搭同樣刺激的Aged Cheese至夾。

撰文：盧振宇

攝影：郭凱敏

查詢電話：3543 0081