旅人時光：為湯底灑鹽花
小店推出期間限定的柚子海鹽雞湯底已1個月，聽說愛上這湯的朋友愈來愈多。好朋友們都明白我愛柚子成精，柚子雞湯的出現並不意外。不過，加入海鹽的理由又在哪？
鹽這方面，一切就要從去年講起。
去年8月曾到日本東北做過災區義工一趟，在陽光普照的炎夏天氣裏，每天都長時間出去戶外工作，頭頂着像鐵板燒一樣生煎冒煙，實在熱得要命。而當每次小休之時，隊長都派發兩粒鹽糖給我們吃。
日本人在炎熱的日子都習慣食鹽糖，事關汗水將體內鹽分一併排出，吃點鹽不僅能補充體力，最重要是以防中暑，所以如若大家在夏季旅日時有留意藥房和零食店，不同牌子的鹽糖都充斥於當眼貨架之上。
然而，中暑其實不是在室外獨有的事。這個7、8月，我在日本的烏冬店工作了一段日子，就算每天有多繁忙，工作多到連去洗手間的時間也沒有，店長每一小時便「強迫」我們到廚房後欄喝一杯加了少許食鹽在內的冰水。原來廚房氣溫特高，為了避免在室內中暑，一杯冰凍鹽水是必須的。當然，我們均樂意在百忙之中「抽空」乖乖地快速喝下。
至於為何是海鹽而並非岩鹽或其他鹽種？這也是自己曾在日本的海鹽工場工作過的情意結吧。
網址：www.facebook.com/lamwaimei/