靈秀山東 齊齊食魯

傳統詩書放入口

雖然話人靠衣裝、物靠包裝，不要小看曲阜城的闕里賓舍只得

3層，全因曲阜城有不成文協議，建築物不能高於孔廟所致；加上連前國家領導人江澤民和墨西哥總統也曾入住，可見食住也是星級享受！

以經典故事為名的魯壁藏書賣相極之精巧，以小米餅包裹菜和肉充當竹簡。￥45（約HK$54）

白果除了煮糖水，原來加上蜜汁也相當清爽好吃，而且沒有澀味呢！￥35（約HK$42）

酒店的中餐廳以功夫菜最為出名，如果隨團有小朋友的話，這部放得入口的《論語》可說是必點菜式。皆因它利用冬瓜皮雕琢而成，內裏載滿三色甜椒和蝦球，食材皆爽口彈牙，大啖大啖食得鬼咁滋味！希望佢哋讀書都咁「自動波」就好啦！另一道推介則是魯壁藏書，將當地流行的菜肉夾餅，稍加點手工變成一紮紮竹簡模樣，配上一道冬瓜壁，魯壁藏書頓時變得活靈活現。吃完有點口乾，仲可以試試蜜汁白果，原來白果除了煲糖水，還可以白灼再加蜂蜜凍食，吃完煎炸餸菜，最啱用來潤一潤啦！

偏廳內牆壁上的遠古花紋，處處滲透古色古香。	有云囫圇吞棗，唔知食晒成本由甜椒蝦球炒製的《論語》，又算唔算呢？￥48（約HK$58）	簡簡單單的豆腐大白菜湯，正是泰安區三大特產。

闕里賓舍

地址：曲阜市闕里街1號

酒店大堂的書櫃有三四層樓高，唔怕大家唔啱睇，最怕讀不完。	山東煎餅有葱段、蝦米和青瓜等基本材料，是山東人常吃菜式。	山東人用字精闢，想不到連皮蛋也小巧過人，選用鵪鶉蛋醃製。

查詢：（86）537 486 6660

「孔子」宴客，當然要喝孔府家酒，味道又香又醇。￥120（約HK$144）	皮子魚是將鯉魚切片清蒸，再加上嫩滑的凍粉皮，口中嘗盡冷暖。￥240（約HK$288）	將魚頭破開兩半，成蝴蝶的樣子，加點薑葱和豆豉，相當惹味。￥210（約HK$252）

泰山美食精讀班

嫌「傳統」食論語的教學太慢？咁不如來個超濃縮版吧！泰安科大朗讀精品酒店位於泰安市泰山山腳，是行完山歇腳的好地方，而且套餐售價唔算貴，只是百多元已有三道菜及肉類，再加前菜和湯水，如非肚生蟲，一般人一定夠食。

最先當然是吃一系列的前菜，樣樣也是小碟精裝上盤，就連盛載的皮蛋也由鴨蛋變為鵪鶉蛋，一啖一粒吃得爽快。之後是山東人常吃又簡單的山東煎餅，外皮是由小米（黃色）或黑米（黑色）粉弄成帶米香和甜味的餅皮，再加入葱段、青瓜、肉碎和蝦米，吃時爽脆又有嚼勁。然而，煎餅的餡料可塑性甚高，可加入不同味道的肉和菜，似乎北京片皮鴨也由此演變出來呢！最後的湯水也同樣簡單，但愈簡單反而愈難煮得好吃，這道豆腐大白菜湯的材料全是泰安市地道出產，喝時不加調味料已感受到大白菜淡淡的清甜和豆腐的嫩滑，可見當地水質清澈土地也肥沃，從味覺切實感受山東的人傑地靈。

泰安科大朗讀精品酒店

地址：泰安泰山區紅門路30號

費用：套餐￥159（約HK$191）

查詢：（86）538 662 2999

孔府宴客酒助興

曲阜除有孔子的故居，城外也有一個以孔子作招徠的新興展館─孔子六藝城，內有詳盡介紹孔子「禮、樂、射、御、書、數」的拿手六藝。既然來到孔子的「學校」，主人家當然有最好的食材招呼大家，例如自家35度的孔府家酒，酒味香醇，適合配以口味較濃的菜式，如利用薑葱和豆豉等醃製的鯉魚頭，並將頭破開兩半，化作蝴蝶的樣子，佐酒一流！

想吃河鮮的話，這道皮子魚絕對不可錯過，本來是一碟普通的清蒸鯉魚，但上面加上冷冰冰的粉皮，配上醬油調味，冷暖口感一次品嘗，相當有趣。之前介紹白果可以蜜汁伴吃，原來口感似薯仔的山藥也可照辦煮碗，而且有健腦養血的功效，多吃幾片也無妨。

孔子六藝城

地址：曲阜市春秋路15號

查詢：（86）537 449 4810

TRAVEL NOTES

簽證：持有效回鄉卡者毋須簽證

旅行團：永安旅遊6天山東、徐州、曲安、泰安、濟南團（TAU06M），乘坐東方航空豪華客機直航來回徐州，暢遊孔廟、泰山，品嘗正宗魯菜和靈芝宴、團費每位HK$3,399起，逢星期二出發。

查詢：2928 8882

貨幣：￥1約兌HK$1.2

天氣：8月份氣溫約22℃~31℃

特派記者：李家俊

鳴謝：永安旅遊、山東省旅遊局