激抵！ $395日本蟹宴

香港人對日本菜異常鍾情，不但將日本的拉麵、燒肉、串燒和居酒屋專門店移植過來，就連去日本必吃的蟹料理專門店也不例外。可惜坊間吃日本蟹的專門店不多，而且價格偏高；不過最近開業的蟹家鐵板燒，有齊北海道3大名蟹，最重要是4百蚊有找就能吃到全蟹宴，做到「蔗渣價錢，燒鵝享受」。
蟹天婦羅 $128<BR>有蟹鉗和蟹腳肉，蘸上傳統天婦羅漿後炸成，既吃到香脆的口感，同時吃到蟹肉幼嫩的質感。
蟹天婦羅 $128
有蟹鉗和蟹腳肉，蘸上傳統天婦羅漿後炸成，既吃到香脆的口感，同時吃到蟹肉幼嫩的質感。

重視細節

能夠做到比在日本吃蟹更便宜的價錢，原來因為蟹家的日籍老闆本身從事食品批發，因此有門路從日本北海道引入新鮮靚蟹。再加上請來曾任職日本著名會席料理店福田家，有30多年經驗的Mitsubori Koji大廚坐鎮及構思Menu，令菜式集傳統創新於一身。就連裝修環境也請來日本設計公司負責，門口招牌以黑白相作裝飾，細看之下原來是日本漁民捕魚的實況相片，主題鮮明又別具味道，內裏則以深淺不一的木色營造出溫暖的環境，加上以原始風味的石牆點綴，帶隨意的感覺，就連筷子托也是蟹形，相當有心思。

新鮮日本運到

這裏吃到的蟹主要是北海道3大名蟹，即皇帝蟹、松葉蟹和毛蟹。除星期日的日本魚市場休息日外，餐廳每日都會從日本空運蟹抵港，返貨後就飼養在餐廳自設的水缸中，新鮮度十足，聽說每日可以賣出4至5隻呢!

三款蟹式小食 $68<BR>由前至後分別為蟹肉伴蟹膏、魷魚伴芥辣蟹籽和蟹肉伴海膽，個人心水是蟹肉伴蟹膏，最能突出蟹的鮮味。
  • 三款蟹式小食 $68
    由前至後分別為蟹肉伴蟹膏、魷魚伴芥辣蟹籽和蟹肉伴海膽，個人心水是蟹肉伴蟹膏，最能突出蟹的鮮味。
蟹肉牛油果沙律 $65<BR>以皇帝蟹肉所做，並以Wasabi調製的醬汁拌吃，清新有Wasabi獨有的幽香，卻不嗆喉。
  • 蟹肉牛油果沙律 $65
    以皇帝蟹肉所做，並以Wasabi調製的醬汁拌吃，清新有Wasabi獨有的幽香，卻不嗆喉。

在此吃蟹絕對是豐儉由人，除了可以選擇原隻蟹，最得蟹迷歡心的一定是不用4百元的蟹和食套餐。套餐有6道蟹菜式，由前菜、刺身、燒烤和鍋物都吃得到。當中的蟹鍋是用皇帝蟹腳所做，其餘菜式則是松葉蟹肉做成，一次過能吃到兩款蟹的吃法，十分抵食。

石鍋蟹粥 $90<BR>Mitsubori Koji自創的吃法，先將蟹肉加木魚湯、味醂和醬汁煮飯，吃時用石頭鍋盛載，伴入蛋花湯吃，有點像湯飯，仍然能吃到粒粒飯的質感，蟹味濃郁又飽肚。
  • 石鍋蟹粥 $90
    Mitsubori Koji自創的吃法，先將蟹肉加木魚湯、味醂和醬汁煮飯，吃時用石頭鍋盛載，伴入蛋花湯吃，有點像湯飯，仍然能吃到粒粒飯的質感，蟹味濃郁又飽肚。
蟹蓋蒸蛋 $60<BR>蛋內加了蟹膏和蟹籽，入口啖啖是卜卜脆的口感，蟹膏與蛋味相夾，味道濃郁。
  • 蟹蓋蒸蛋 $60
    蛋內加了蟹膏和蟹籽，入口啖啖是卜卜脆的口感，蟹膏與蛋味相夾，味道濃郁。
蟹和食套餐 $395（1人前）<BR>Mitsubori Koji推介，6道菜式包括由上左起高級蟹扒燒、蟹鍋（連烏冬）、蟹肉蒸蛋、蟹刺身、蟹前菜和師傅手中的松葉蟹酢。
  • 蟹和食套餐 $395（1人前）
    Mitsubori Koji推介，6道菜式包括由上左起高級蟹扒燒、蟹鍋（連烏冬）、蟹肉蒸蛋、蟹刺身、蟹前菜和師傅手中的松葉蟹酢。
用日本漁民為題的黑白相片構成的主題牆，型格之餘又能突出餐廳的主題。
  • 用日本漁民為題的黑白相片構成的主題牆，型格之餘又能突出餐廳的主題。

REVIEW

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：蟹和食套餐、石鍋蟹粥、蟹蓋蒸蛋

人均消費：約$400~$500

撰文：林小琪

攝影：林資凱

地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心9樓901室

查詢電話：2808 2481