台南東山 山珍惹味
潮興講食物里數，里數愈短愈好。若要里數有咁短得咁短，最簡單的方法就是直接跑到農場開餐。像此行來到台南東山區一個位處獨立山頭上的休閒農場，便有機會品嘗到一頓近乎零里數的山珍盛宴，和場主一家四口齊齊分享收成的喜悅。
鄉野山珍宴 不時不吃
所指的農場就是坐落於嘉南平原，一座約海拔277米高獨立山頭上的仙湖休閒農場。前臨廣闊的嘉南平原絕景，後山則被山巒起伏的群山，包括著名的大凍山、崁頭山、大尖山及牛公嶺等包圍，四周風景清幽怡人。據這兒的農場主人稱，他們的家族已有6個世代在這個山頭開墾，種植各種水果和野菜，而他每日吃的都是自己種植的山珍，當農夫最幸福的事莫過於此。
到訪當晚我們便享用一頓豐富的山珍盛宴，入饌的全是採用在地食材，並按季節選取，包括餐前小吃水果沙律及野菜Tapas、鄉野風味的扣肉、鹹豬肉、清炒過貓、野菜天婦羅等。其中馳名的野菜養生雞湯，湯頭是以土雞加入炒過的老薑、紅棗、杞子等藥材一起燉煮，野菜則是晨早工人在田間採收入鍋，保證新鮮。吃之前再加入以自家種植的青橄欖調製而成的橄欖醬，味道酸酸甜甜，不僅能襯托出野菜的清爽鮮甜，亦更提高食欲，這個湯認真不簡單。
咖啡豆豐收 桂圓甜入心
農場佔地52公頃之廣，各適其適的果樹遍布整個山頭，包括橙、荔枝、龍眼、椪柑及咖啡等。據場主的兒子侃薔指，他們的龍眼以肉多核小著稱，果甜多汁，而正好由現在到9月都是龍眼收成的好日子。通常他們會用龍眼木所生的柴火，將採收回來的龍眼放於傳統的土窰燒足5天4夜，烘製出帶多層次果香的龍眼乾（即桂圓肉），甚至用來製作龍眼蜜、桂圓雪糕和桂圓糖漿等。至於那些一串串青BB的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆，他指今年是他們咖啡果大豐收的一年，等到9至10月咖啡果熟成期，由青色變成紅啡色後才開始用人手採收，配合自家烘焙，製成咖啡豆及濾泡式產品甚至即沖三合一，邊說邊流露出豐收的滿足感。
話未說完，侃薔已調好由他和太太敬純齊齊用了農場兩大招牌特產龍眼和東山咖啡最新研製的「愛的結晶」──桂園飄浮冰咖啡。冰凍咖啡上面加入自家製的桂圓肉雪糕和桂圓糖漿，咖啡香濃，雪糕透心涼，而且嗒落啖啖桂圓肉，叫人一試便愛上。若不喜歡咖啡，可以桂圓茶取代，變成三料桂圓特飲，一樣甜入心。
傳統鴨莊 蛋香四溢
台南的農產美食多，包括鴨蛋。在官田區有一家以鴨生態作主題的台南鴨莊，由祖傳三代的養鴨人家所經營，早在阿爺年代是一個以傳統菜鴨養殖及生產加工鴨蛋經營的鴨莊。現在則是一家結合農業、生態教育為主題的休閒農場。園區佔地3公頃，飼養了包括草鴨、番鴨、草番鴨及菜鴨等逾萬隻鴨。其中用來製成鹹鴨蛋、皮蛋等多種不同加工鴨蛋的就是菜鴨所生的蛋。大家來到既可試試執鴨蛋樂趣，更可走進鴨蛋教室，認識鴨蛋的構造、選擇好蛋，兼體驗鹹蛋及皮蛋DIY。
此外，大家還可品嘗不同的加工鴨蛋，包括第3代場主蘇清發兩大得意之作「養生酒香蛋」和「三味香Q蛋」的滋味。前者是用十全大補藥材、紹興酒和高梁酒浸製，而後者則是集皮蛋、鹹蛋及茶葉蛋三蛋之長於一身的三味蛋，其作法亦最為繁複。據場主指，第一步是精選鮮鴨蛋浸泡特別調製的鹼性皮蛋液10天，然後裹上加了鹽的紅土，最後用中藥及茶葉加以熬煮。其外層Q嫩，內裏鬆軟、茶香十足。
仙湖休閒農場
地址：台南東山鄉南勢里賀老寮一鄰6-2號
房租：NT$2,080（約HK$547）起
交通：乘火車至新營站下車，轉乘新營客運至東原，農場備有專車接送，須預約。
網址：www.senwho.com.tw
台南鴨莊休閒農場
地 址：台南官田鄉渡頭里三塊厝178-1號
營業時間：7:00am~5:00pm
費 用：門票NT$30（約HK$8），另每項體驗NT$100（約HK$26）
交 通：乘火車至善化站，轉乘興南客運7662號即達。
網 址：www.duckfarm.com.tw
簽證：凡1983年後曾往台灣，持有效特區護照或BNO及回程機票，可於當地申請落地簽證，費用NT$300（約HK$79），或於網上申請免費台證。網址：www.immigration.gov.tw
機票：長榮航空香港至台北來回經濟客位約HK$1,347起。
網址：www.evaair.com
貨幣：HK$1約兌NT$3.8
天氣：8月份氣溫約27℃~32℃
網址：www.taiwanfarm.org.tw
特派記者：林登麗
鳴謝：台灣觀光協會、台灣休閒農業發展協會、長榮航空