細味咖啡藝術

究竟一杯咖啡怎能配得上一個「好」字？不妨聽聽咖啡店老闆Felix的分享：「要喝好咖啡，當然要有優質的咖啡豆，優質是指新鮮烘焙，最好在烘焙完1個月內享用。以牙買加的藍山咖啡為例，豆的顆粒飽滿、均勻，新鮮磨出來的咖啡粉，可聞到陣陣香氣。至於沖出來的咖啡，應具備豐富的香氣，酸度和甜度則因應不同產地、不同豆種各有表現，像藍山咖啡的香氣、酸度和甜度都比較平衡，喝後的回甘不算很強烈，苦味不會太多，口感相對柔和，因此才令它這麼有名。」

想了解更多咖啡文化？ontv東方電視生活台節目《優閒生活》將一連幾集以「細味咖啡藝術」為主題，教大家如何品嘗咖啡、認識咖啡豆、自家沖製靚咖啡等，有興趣記得收看。

撰文：鄭國河

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