旅人時光：健康乳酪
最近跟日本留學時的舊同學聚會，朋友們說起了我當時每晚煮完晚飯後，都總先去開「大」一次，然後才回枱跟他們一起吃。說來也是，現在想起，才記得如此的良好「生活習慣」，主要因為每朝的一杯乳酪（Yogurt）。
你我都知道乳酪有益，廣告常說「活性乳酸菌有益腸臟」，原因是由於腸內有百個以上種類、百兆個以上的細菌，當進食乳酪時，乳酪以流質形態進入腸道，同時，乳酪含有的乳酸菌會自行釋放酸，能抑制腸道內惡菌生長，消解便秘之餘，同時提高免疫力，並幫助身體攝取鈣質。
現代生活受西化飲食文化的影響，促使健康日差，日本農學博士辨野義己就舉例說，現今大多4字頭女性的腸年齡過早老化得像60歲般，這由於肉類過多、蔬菜不足、運動不夠、喝酒過量等因素，以致腸內環境惡化，預期未來的日子，糖尿病、過胖、大腸癌等症狀將會增加。所以尤其50歲以上的人士，想擁有健康身體，除改善自己的日常餐單，多吃乳酪也很重要。
乳酪縱是有益，但如希望獲得最佳效果，不妨參考一下另一位專家大妻女子大學家政學教授青江誠一郎的建議：雖則乳酪牌子眾多，但由於腸內環境每周變化一次，若要腸臟跟乳酸菌充分合作，最好以相同品牌的乳酪連續進食1周吧。
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