新加坡食盡早午晚
對於唔少香港人來說，假日瞓到十一二點絕對是等閒之事，去到外國旅遊最好可以跟番這種「生活節奏」，如果可食齊多國美食更是一等一享受。
小記所講的地方不遠，正是多個種族和諧共處的新加坡。它包羅了中國、馬來西亞、印度和西歐等地的美食，有的更營業至凌晨一兩點，最啱做慣夜貓子的香港人！
豪歎世界Brunch
雖說香港集中西文化於一身，但假日大家還是習慣一家大細到酒樓吃一盅兩件。不過聽聞新加坡年輕一代，興起食Brunch潮，購物中心區的Orchard Road（烏節路）更開了數家。當中較有名氣的Wild Honey，上年尾於ION Orchard大型購物商場的對面的Scotts Square添食。一點多到步，心想：「為何門口只有小貓三數隻等待？」豈知走到門口登記，才驚見餐廳內滿是客人，而且排隊名單也有一大串，只是Wild Honey設有電話通知服務，留名後可到附近商場血拼，有位就以電話通知大家，有購買當地電話連數據卡的朋友記得要好好利用！
格調舒適優雅
小記一人赴會，不消10分鐘已獲安排入坐Bar枱，昏黃的燈光下感覺十分舒服，三五知已來到的話，餐廳內還有梳化或餐椅等座位可供選擇，想揀好位就要早一點！Wild Honey的Brunch選擇真係多到你驚，由傳統的英式、美式，細分至紐約、加州，或鮮見如挪威和突尼斯也有，價錢由SG$19（約HK$116）起跳。嫌不夠的話，還可加料叫個鬆餅或小蛋糕，配杯咖啡靜靜享受慢活樂趣。
最後小記「保守地」點了European品嘗，它是Brunch常見的Egg Benedict，集合歐洲不同材料，意大利火腿包着英國來的半熟雞蛋和蘑菇，加入自家製的荷蘭醬汁和招牌法式麵包托底，賣相十分精緻。為免吃時嫩滑的蛋汁四濺，小記建議先用小刀在麵包上開幾個洞，將蛋汁吸收，再配上鹹鹹軟軟的火腿和蘑菇，每滴精華也不會浪費。由於即時製作，客人多時可能要等上15分鐘，但看到熱烘烘的食物新鮮上碟，就發現等多久都值得！
Wild Honey
地 址：3/F, Scotts Square, 6 Scotts Road
查詢電話：（65）6636 1816
營業時間：9:00am~9:00pm
網 址：www.wildhoney.com.sg
一蚊杯拉茶
一蚊可以做甚麼？香港一蚊最多可以入電話亭打個電話，但於新加坡Bugis（武吉士）的東成咖啡店內，一蚊則可換來一杯「暖笠笠」的馬來西亞拉茶。價錢雖然便宜，但拉茶功夫到家，泡出來的拉茶，頂層泡沫又大又厚，而且久久不散，喝時更可嘗到淡淡的茶香和煉奶的細滑。
飲啖茶，店內的蛋糕和麵包也只是一蚊唔使就有一個，但獨食難肥，兩三人一起的話，小記建議大家試吃馬拉炸豆腐。只看賣相，絕對看不出是炸豆腐，皆因豆腐上放滿了炒香的花生碎和清甜的青瓜絲，加點甜豉油和紅辣椒，吃時有軟有硬，令口感有分明的層次，膩了還可吃伴碟的蝦片，吸吸油呢！
東成咖啡店
地 址：496 North Bridge Road, Bugis
查詢電話：（65）6338 0163
營業時間：6:00am~11:00pm
好人好味道
早午餐食得晏，晚餐當然唔會早，一般九點幾開飯也不算過分吧？但是外地不像香港，四處也有食肆開到半夜。幸好，新加坡有幾個不錯的夜市，當中以Newton Hawker Food Centre最為歷久不衰，它早於1971年成立，依照附近的舊殖民地建築興建，天花至地面有7米之高，30幾度氣溫仍然通爽。內裏有多達83間食肆，賣的都是新加坡、印度及馬來西亞地道食品和飲料，最啱一班朋友大快朵頤！
講到地道食物，又怎可少了被譽為新加坡「國菜」的黑胡椒炒蟹。來到Goodman Seafood試試此項「重口味」之選，集中式醬油、印度黑胡椒、馬來西亞小辣椒與西式牛油於一體，蟹肉新鮮彈牙、香料入味非常，邊吃邊吮手指風味十足。另外，青檸蒜泥烤海蝦也值得推介，其海蝦肥美爽口不特止，更帶有點點蝦膏散發的香氣，加上青檸的酸味點綴，多吃幾口也不覺膩。嫌沒有「米氣」到肚，還可淺嘗一碟馬來檳城炒粿條，當中有鮮甜味濃的螄蚶，配上爽口的芽菜和以甜豉油猛火炒製，未吃已令人食指大動。
Goodman Seafood
地 址：Stall 61, Newton Hawker Food Centre
查詢電話：（65）9349 0991
營業時間：5:00pm~2:00am
TRAVEL NOTES
簽證：持BNO或特區謢照均毋須簽證
機票：香港至新加坡來回經濟客位約HK$1,907起
貨幣：SG$1約兌HK$6.1
天氣：7月份氣溫約24℃~31℃
特派記者：李家俊 鳴謝：Agoda.com