炎夏必試雪糕X意菜盛宴

即席獻技

現今的雪糕味道百變，除了大路的果味朱古力味果仁味之外，人參、橄欖油、雞尾酒、鮑魚……口味可謂無奇不有。引用I-Scream主理人Paolo Predonzan所講：「對我來說，基本上甚麼材料都可用來做雪糕；雪糕不再只是甜，更可做成各式各樣的味道！」所以Paolo做的雪糕口味一向新奇驚人。最近他就與意大利雜貨店il Bel Paese的總廚Massimo合作，舉辦Gelato Fine Dining Night，撮合意國小食與雪糕，化身為頭盤、主菜和甜品共7道菜。每道菜都有雪糕份兒，並以嶄新形式呈現；最吸引是雪糕大師和大廚會在店中的開放式廚房內即席炮製，讓眼睛也吃冰淇淋！

顛覆味覺

雪糕配意菜，搭調嗎？這就要多得廚師們精心配搭，箇中公式是在傳統意式小吃上，以部分食材或醬汁，做成雪糕或雪葩，味道新奇得來，亦不會不淪不類。像加入鵝肝醬的Crème Brûlée，入口軟滑油潤甘香，一般會配無花果醬，這裏則配無花果雪葩，清甜冰涼齊襲來，更清新！炸雞肉蝦球，就配上Tartar口味的雪糕和酥脆撻底，一冷一熱，香口又清爽；三文魚他他，則配蛋糕和蒔蘿雪糕，三文魚像蘸香草汁般，鹹鹹甜甜中又滲出鮮味，好過癮！

Salmon Tartar Almond Parmigiano Frangipane-Dill Gelato 軟滑的三文魚他他，襯托果仁香重且質感實淨的蛋糕，口感Double Up，加上一球清新的蒔蘿雪糕，即時帶來Refresh感覺！	Spinach Mini Cake Ricotta Mousse-Cotto Ham Gelato 以海綿蛋糕、菠菜Mousse、Ricotta Cheese製成多層次的蛋糕，另與鹹香的Cotto Ham作配搭，突出兩者的味道。	Campari Tuna Panna Cotta-Yellow Bell Pepper Sorbet Panna Cotta破格用金巴利酒和吞拿魚製成，酒味不濃，雖然質感不算很滑，但鮮味極出，與香甜的黃甜椒雪葩是Perfect Match！

在其他菜式中，大家還可吃到黃甜椒雪葩、番茄乾雪糕、以金巴利酒和吞拿魚製成的Panna Cotta等，口感味道顛覆味覺，每道菜都教人期待。大廚教路，別將配料與雪糕分開品嘗，應該將兩者一齊吃，有鹹有甜有鮮，才能吃出搞鬼精髓。

Anchovy Cream Mini Puff-Sundried Tomato Gelato 鬆軟的Puff內有以Anchovy與牛奶等打成的Cream，甜中帶甘鹹，與番茄乾雪糕同吃，濃香惹味。	Foie Gras Crème Brûlée-Fig Sorbet 在傳統甜品Crème Brûlée內加入自製的鵝肝醬，由甜點變鹹點，入口如絲般滑溜，配無花果雪葩，油膩感大減。	雪糕鬼才Paolo（左）聯同il Bel Paese總廚Massimo攜手合作，在客人面前炮製出令人眼前一亮的雪糕菜式。
晚宴會於灣仔il Bel Paese舉行，雖然7道菜全是小食分量，但已教人捧腹。

I-Scream Gelato × il Bel Paese Gelato Fine Dining Night

日期：7月27日

時間：7:00pm~8:30pm

名額：40位

收費：$320/位（另包氣酒1杯）

註：雪糕宴不定期舉行，可先致電查詢；客人亦可自組安排雪糕宴，20位起。

撰文：陳恩怡

攝影：陳富權

地址：灣仔軒尼詩道51至53號地下至2樓

查詢電話：2528 2200