阿根廷草原美味燒烤

這些年，在香港地鋸扒，已非僅僅追求啖啖肉快感與名貴咁簡單，牛種、飼養與熟成方法愈刁鑽愈罕有愈受注目。蘇豪最近就有間新扒房Pampas Argentinian Steak House開業，開宗明義賣阿根廷風味牛扒；究竟是甚麼滋味？牛迷即試！
Bife de Lomo 340克 $418<BR>厚身的牛柳，每啖肉也很Tender，肉汁滿滿又無渣，牛味適中不過臊，可學阿根廷人點醬提升味道層次，更正！
Bife de Lomo 340克 $418
厚身的牛柳，每啖肉也很Tender，肉汁滿滿又無渣，牛味適中不過臊，可學阿根廷人點醬提升味道層次，更正！

燒烤文化

Pampas即阿根廷大草原，當地人於草原上牧牛維生，餓了便生火烤牛吃；這種簡單飲食影響了阿根廷菜的發展。所以看看這裏的餐牌，你就知阿根廷菜精髓。頭盤選擇好傳統，像阿根廷血腸、Empanada餡餅、Sweetbread （牛胸腺）等，坊間好少見。阿根廷人老闆Hipólito說，阿根廷菜以原味燒烤為主，肉類瓜菜會以被稱為Parilla的方式去烤，而部分菜式則帶意大利和西班牙菜的影子。

原味天然牛扒

當然，牛是重點。牛隻也是來自Pampas平原，走地放養，不打賀爾蒙，吃天然草喝泉水，肉質中的飽和脂肪較少，礦物質含量更豐富。餐廳只選經嚴格驗證的Prime Cut。像招牌Bife de Lomo，嚴選肉質特嫩的牛柳，不加調味燒烤，牛香撲鼻，加點岩鹽或五味紛陳的阿根廷醬汁Chimichurri最好吃。

Chorizo Pampas $55<BR>西班牙肉腸Chorizo的阿根廷版，肉粒頗大有嚼勁，帶陣陣蒜香，醒神之餘亦開胃。
  • Chorizo Pampas $55
    西班牙肉腸Chorizo的阿根廷版，肉粒頗大有嚼勁，帶陣陣蒜香，醒神之餘亦開胃。
Brochette de Lomo $318<BR>夾着煙肉洋葱紅青椒製成串燒，更有阿根廷燒烤風味，牛柳件件Juicy，全因選用出名多汁的Hereford牛。
  • Brochette de Lomo $318
    夾着煙肉洋葱紅青椒製成串燒，更有阿根廷燒烤風味，牛柳件件Juicy，全因選用出名多汁的Hereford牛。
Provoleta con Aceite de Oliva y Orégano $88<BR>阿根廷烤Provoleta芝士，配地中海風味代表橄欖油及香草，糾結纏綿，配麵包吃，芝味大滿足！
  • Provoleta con Aceite de Oliva y Orégano $88
    阿根廷烤Provoleta芝士，配地中海風味代表橄欖油及香草，糾結纏綿，配麵包吃，芝味大滿足！

餐廳亦有多種阿根廷入口的紅白酒，質素不俗，與南美特色菜是絕配；找個晚上，在這Cosy的小餐廳，邊吃邊喝邊欣賞地圖、牛仔帽、插畫、牛仔電影海報，陶醉於暢快的南美熱鬧氛圍中。

熱情的主理人Hipólito來自阿根廷，來港已有12年。
  • 熱情的主理人Hipólito來自阿根廷，來港已有12年。
店子不大但好骨子，牆上牛仔海報呼應着餐廳的名字。
  • 店子不大但好骨子，牆上牛仔海報呼應着餐廳的名字。

撰文：盧振宇　

攝影：陳世昌　

查詢電話：2868 4077