海鮮迷必食 龍蝦大餐 任飲氣酒

受休漁期影響,活口龍蝦身價不菲,要品嘗一口龍蝦的甜美,動輒數百至千元。其實有不少高級食府及酒店餐廳趁龍蝦當造,都推出抵食的龍蝦套餐甚至自助餐。心水有港島香格里拉大酒店的Lobster Bar and Grill,4道菜的龍蝦午餐,一次過吃盡不同風味的龍蝦美饌,最吸引是無限添飲澳洲氣酒Chandon,讓龍蝦鮮甜在氣泡中揮發。

肉質鮮味並重

Lobster Bar and Grill,顧名思義,餐廳本身是龍蝦專家。打開餐牌,果然有齊不同煮法的龍蝦!餐廳更在6月推出周末龍蝦午餐,每位$568,除了甜品外,前菜、餐湯和主菜均以時令龍蝦炮製。負責設計菜譜的大廚梁師傅說,天氣漸熱,加上龍蝦當造,正是大擦龍蝦好時候。他選加拿大的波士頓龍蝦與印尼小龍蝦入饌,前者碩大啖啖肉,後者甜味重,兩者鮮味適中,而且肉質富有彈性,適合不同烹調法。

像前菜的龍蝦韃靼,用波士頓龍蝦灼熟,配青瓜和乳酪汁,好Fresh;主菜10選1,可選波士頓龍蝦或印尼小龍蝦;傳統芝士焗波士頓龍蝦最正,入口濃香彈牙;想來點輕怡的,可選香草牛油扒龍蝦,小龍蝦甘香Juicy,滲出香草清香。

花香果香作襯托

有佳餚點少得美酒?龍蝦午餐另一亮點,是無限添飲澳洲氣酒Chandon,氣酒以泡沫細緻見稱,雪凍入口更清爽,與海鮮好夾;加上帶有淡淡的花香及果味,可突出龍蝦的鮮味,加添味道層次。餐廳酒吧侍者更推介兩款來自南非的紅白酒,分別為Remhoogte 2011及Cabernet Sauvignon, Lion Creek, Napier, Parrl 2009,前者配龍蝦湯和他他最啱;後者屬適中的丹寧果酒,配味濃的芝士焗龍蝦,可中和膩感;對襯酒有要求的朋友,不妨請侍者介紹。

周末4道菜龍蝦午餐

供應時間:逢星期六及日,11:30am~3:00pm

收  費:$568/位(設加一服務費)

同場加映:四式煮波士頓龍蝦

帝京酒店花月庭最近推出的「星‧馬‧泰惹味自助晚餐」,可以任意品嘗多款波士頓龍蝦,大家可以挑選4種特製醬汁,包括四川麻辣、芝士、沙爹、豉椒汁,用來烹調龍蝦。自助餐更會無限供應即日熬製的濃郁龍蝦湯。龍蝦粉絲一定大滿足。

星‧馬‧泰惹味自助晚餐

供應日期:即日至7月31日

供應時間:6:00pm~10:30pm

收  費:成人$518/位,小童$308/位(星期日至四)

     成人$548/位,小童$338/位(星期五、六,公眾假期及其前夕)

     (設加一服務費)

查詢電話:2622 6154

撰文:褚愛琪

部分攝影:胡振文

地址:金鐘港島香格里拉大酒店6樓

查詢電話:2877 3838