檳城阿曼島　淘蝦多

食巨型瀨尿蝦

阿曼島位置隔涉，從喬治市出發需要搭約1小時的車程前往Batu Kawan碼頭，再轉乘15分鐘的快艇才到達；但三千食客依然樂此不疲，自有箇中魅力。這個面積達288英畝的小島住了約300人，幾乎全是漁民，島上每朝早有約30艘漁船出海，於附近的馬六甲海峽捕捉各類海產。漁民會將所捕得的魚獲交到島上的收集站，該站同時是一個市場，由於檳城的餐廳需求量大，所以去貨神速，也令魚獲鮮度得到了保證。驟眼所見有石斑、蟹、花蛤等海產，卻不及瀨尿蝦來得搶鏡，蝦多勢眾下佔了收集站的大部分魚缸，而且Size驚人─長約15厘米的是一般貨色，逾25厘米的巨蝦亦見怪不怪，睇見鮮蝦蹦跳的畫面，那份活力在香港難得一見，也是即日捕獲的最佳證明。

收集站跟餐廳Restoran Terapung連在一起，食客揀好了蝦等海鮮之後，便可交給餐廳烹調。餐廳已開業逾20年，在口耳相傳下，吸引了不少檳城本土的食客專登坐船前來享用。這一帶盛產的巨型瀨尿蝦，據餐廳老闆Halim所講，乃跟環境有莫大關連：這裏符合了瀨尿蝦水質要清澈、不可有地震的環境要求，加上海岸附近有大量蚯蚓作食物，綜合起來令這裏的瀨尿蝦又多又肥大。餐廳的菜式選擇不多，其中的清蒸瀨尿蝦為必食之選：簡簡單單的方法，正好讓人試清楚本身的蝦味，肉質甜美非常，肉汁爆多之餘仲爽口彈牙，不用調味料也相當夠味。另一推介是老闆娘新研發的瀨尿蝦炒粉，味道層次豐富卻無損蝦肉滋味。另外也試了蝦麵、蒸蟹等，同樣鮮甜可口，配合餐廳的無盡海景，令這頓海鮮餐來得更愜意。

清蒸花蟹也是餐廳的撚手菜式，肉質相當飽滿，RM10（約HK$25）/公斤。

混合了大量香料的炒蝦麵，比市中心吃到的來得更惹味，RM6（約HK$15）。

Restoran Terapung Pulau Aman

地址： 120 Pulau Aman, Simpang Ampat, Seberang Perai Selatan

Restoran Terapung餐廳設於海邊，可欣賞到開揚的海景。	捕獲的瀨尿蝦大致分為3種Size，最細的一款也比箱頭筆來得粗長。	餐廳由老闆Halim及太太落手落腳打理，是阿曼島的旅遊亮點。

交通： 於Batu Kawan Jetty一日有4班船前往Pulau Aman，時間為10:00am、1:00pm、4:00pm及7:00pm，每位收費RM6（約HK$15）。

收集站旁的碼頭經常看到返航的漁民整理魚獲的畫面。	馬來西亞地道的蝦湯麵，辣湯跟海蝦的甜味很夾，RM6（約HK$15）。	雲來福建麵檔的老闆密密做到唔停手，食客依然要等至少半個鐘才能享用。

時間： 11:00am~9:00pm

以黑醬油及豬油同炒的福建炒，散發着陣陣油香，RM3.5（約HK$8）。	香而不辣的咖喱湯配上豬紅及蝦肉等豐富配料，令大肥龍咖喱麵闖出名堂，RM3.6（約HK$8）。	味酸的Araca Boi散發着宜人的果香。

查詢： （60）16 495 5125

果園種有多款香蕉，包括這款排得密不透風的佛掌蕉。	果園不作外銷，但設有零售部讓訪客買水果。	果園備有水果自助餐，訪客可一嘗果園內的新鮮水果。

麵食大雜燴

茶餐室是馬拉飲食重要的一環，間間看似大同小異，但當中不少卻有吸客力十足的明星攤檔坐鎮。走到巴哇沙路（Jalan Bawasah）的和喜茶室，每朝都吸引不少麵食愛好者一早前來打躉，不少為了一嘗當中的雲來福建麵而來。此麵乃檳城地道食品，據說當年由住在檳城福建人以賣剩的蝦頭作湯底，發展下來成了以鮮蝦作主打、味道帶辣的麵食。雲來福建麵檔是檳城中數一數二受歡迎的，食客下單後往往要等上半小時至一小時不等，而且經常在10點前賣完，可謂相當搶手。親身品嘗，發現人氣關鍵在於其湯底，比一般的來得更酸辣醒胃，配上爽口彈牙的麵條，及馬拉地道肉味較重的叉燒等配料，叫人食得滋味。

同場的其他麵檔也值得關注，其中大肥龍咖喱麵同樣是人氣之選，豬紅及蝦肉等配料以香濃的咖喱汁湯底襯托，帶出了不一樣的香辣風味；不喜吃辣的，則可試試福成鹵麵，配料如鹵雞腳、鹵肉及鹵蛋等都相當入味，而麵條沾上了五香鹵汁湯底同食，散發着陣陣香料味道。想來點香口選擇，則可以試試福建炒，以鹼水黃粗麵配以黑醬油及豬油同炒，味濃兼有咬勁，叫人吃得過癮。

和喜茶室

地址： No. 12 Jalan Bawasah, Georgetown, Penang

時間： 7:30am~11:00pm（逢星期二休息）

查詢：（60）16 415 5905

果物大搜查

於檳城上山，一樣有好味發現。走到直落巴巷（Teluk Bahang）的山區上，會發現佔地25公頃、海拔800英尺高的檳城熱帶果園。這個擁有250種水果的果園，開放給訪客參觀，讓人見識一番外，更順道享用多款新鮮水果。只見映入眼簾的是百香果、蓮霧、火龍果等熟悉的果樹外，較少見的有長得像葡萄大小的鮮紅Rokam Masam果實，味酸辣，印度人很流行將之醃食；亦有原產地來自中美、樣子像個檸檬的Araca Boi，散發着宜人果香卻味道甚酸，適合用來加工做果醬或雪葩；另外就連香蕉也充滿了驚喜，話說馬來西亞土產的香蕉多達28種，而園區隨處都可發現不同的蕉款，例如有香蕉排列得密不透風的佛掌蕉、粗壯無比的巨蕉。這裏歡迎訪客即興摘取成熟的果實來嘗嘗，夠晒新鮮之餘，也加深了水果的印象。而遊覽完畢後，園區更安排了鮮果自助餐，在充滿自然氣息下享用果物大拼盤。

檳城熱帶果園

地　址： Batu 18, Jalan Teluk Bahang, Penang

入場費：每位RM35（約HK$88）

時　間：9:00am~5:00pm

查　詢：（60）4 866 5168

網　址：www.tropicalfruitfarm.com.my

TRAVEL NOTES

簽　證：持特區護照及BNO均毋須簽證

旅行團：EGL檳城榴槤4天團，安排榴槤任食自助餐，參觀世界文化遺產「檳城文化街」、康華麗斯古堡等，6月出發，團費每位$2,989起。查詢：3692 0888

貨　幣：RM1約兌HK$2.5

天　氣：6月份氣溫24℃~32℃

特派記者：張超駿　

鳴謝：EGL Tours、馬來西亞旅遊促進局、東寰假期（馬）、Hard Rock Penang