到海港城的小餐館Niji用餐，我專心一致地想着那碟入口軟滑的蛋包飯，經理卻特別推薦另一小食，叫做香辣番茄Salsa配脆片，Salsa是新鮮自家手製，新鮮正是所有食品的王道，醬汁也不例外，只消$38，換來一回小驚喜，真開心啊。
不過，辣脆片並非傳統墨西哥Taco，而是泰國辣蝦片，菜在異鄉，難免被Fusion化，況且人家根本不是墨西哥餐廳，毋須裝作色香味的Mother Tongue。
好奇心被挑逗了，手指立即動L，上網搜索一輪，方發覺香港墨西哥食店現有十幾間，有些要兼營其他菜式、做Pizza或雜項小食，可見經營不易。縱使如此，CNNGo居然能夠排除萬難選出「香港最佳五間墨西哥食店」，3個月前中環有一間Pop-up食店更舉行為期一天的「Taco Tuesday」，弄得威靈頓街一帶大排長龍，非常誇張。
最新的墨西哥菜，是香港四季酒店，由即日起至6月10日特別請來名廚Jorge Gonzalez來港獻技，此人曾在西班牙El Bulli工作，烹調技藝當然具國際水準。作為頭盤的醃製青檸汁龍蝦、燴牛尾及大蕉薄餅、香焗紅鱲魚餡餅均很出色，材料很新鮮，調味亦準繩，主菜的乾辣椒炆牛仔骨、古法慢煮牛排、加勒比海石斑亦相當有功力。不過呢，食品好Four Seasons，好五星酒店級數，執得太過精緻，墨西哥菜常見的地道家常感好像蕩然無存……雖說美中不足，但原來太美也會顯得不完美。
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