夏日慶合合　食火辣韓鍋

韓國勢力在尖沙咀日益擴大！金巴利道最近又開了一間名叫「韓樓」的韓國小店，今次不賣炆牛肋骨泡菜，主攻火鍋！夏日炎炎仲食火鍋？沒錯！韓國人相信夏天吃火鍋可排汗排毒，有助美顏兼養生。他們最Like的春川雞鍋、部隊火鍋、牛腸火鍋、燒牛肉鍋在這裏統統吃得到！上桌時大堆頭兼火辣辣，愛美女生不妨大擦一頓兼出身熱汗，看看皮膚會否像韓國女生般滑一滑？

韓樓特色辣雞 $250（中），$300（大）<BR>韓國春川從前有大量土雞，所以炒辣雞最出名。這裏不只醬料地道，連做法也地道，大碟去骨生雞胸肉、雞髀肉和蔬菜，由侍應即席炒香，香氣撲鼻而來，雞肉食落香辣帶鮮，好惹味。

韓樓特色辣雞 $250（中），$300（大）
韓國春川從前有大量土雞，所以炒辣雞最出名。這裏不只醬料地道，連做法也地道，大碟去骨生雞胸肉、雞髀肉和蔬菜，由侍應即席炒香，香氣撲鼻而來，雞肉食落香辣帶鮮，好惹味。

心繫飲食界

「韓樓」的老闆滕先生是韓國人，說話比較大聲，舉止也豪氣，見到他就有預感餐廳賣正宗味道，何況他是飲食界「長情漢子」！他爸爸以前在韓國開餐館，他自小便在家中幫忙；22年前來港，幫妺夫打理生意，卻一直掛念餐廳的熱鬧氛圍。曾在尖沙咀開過韓式中華料理，又在澳門開韓國餐廳，雖然都是結業收場，幸好志氣沒被打沉，早前捲土重來開了「韓樓」。

經典韓鍋集一身

小店夏天開業，卻主攻韓式火鍋，滕老闆謂當地人相信排汗有助排毒，即使夏天炎熱，當地人一律照吃可也，所以韓國人皮膚好，身體又強健。當地的火鍋店，通常只賣1款專門鍋物，這裏則有齊當地最Classic的春川雞鍋、傳統燒牛肉鍋、牛腸火鍋和部隊火鍋。除了燒牛肉鍋外，其餘3款都紅卜卜，辣勁十足，堆得滿滿的上桌，侍應會即席將材料由生炒至熟．再慶住食。

韓樓拌飯 $50（午市），$60（晚市）<BR>集瓜類、蔬菜、菇菌、蘿蔔、雞蛋於一身，口感滿分。用最傳統家常的盤子上桌，撈起來更方便。

韓樓拌飯 $50（午市），$60（晚市）
集瓜類、蔬菜、菇菌、蘿蔔、雞蛋於一身，口感滿分。用最傳統家常的盤子上桌，撈起來更方便。

冷麵 $50（午市），$60（晚市）<BR>牛骨湯底，加入白醋和芥末醬；入口冰涼爽滑清新，建議伴火鍋吃，可解辣!

冷麵 $50（午市），$60（晚市）
牛骨湯底，加入白醋和芥末醬；入口冰涼爽滑清新，建議伴火鍋吃，可解辣!

風味各不同

不過大家請放心，因為火鍋不一味死辣，皆因大廚李師傅下過不少工夫。她年輕時在韓國料理學校上廚藝興趣班，及後到日本的料理學院當助教兼開餐廳，深受日本人認真的態度影響。她說：「日本人做醬料會放兩天才用，味道更醇厚，像辣醬，放上兩天後，辣椒粉味完全融入醬中，食落別具層次。」這裏共有6、7款不同的辣醬，弄雞鍋和部隊火鍋的，會加很多小蝦吊出鮮味；燒牛肉鍋的醬則加入月桂葉，以清香襯牛香；做牛腸鍋的醬則加水果，辟去異味；保證每款鍋都吃出不同風味。