壓頂長煙囪韓式庶民燒烤

韓國燒烤？都是在靚裝的韓國餐廳，吃烤牛肋骨、豬腩肉之類吧，有何新事？有！去過開業半個月的BBQ Brothers，你會對韓式燒烤有新認知！一條條銅色抽油煙管子從天花板垂下來，加上鐵皮枱，搞鬼之餘，氣氛特別熱鬧。燒物除了靚牛肉豬肉和海鮮，還有烤牛胃、豬皮、鳳爪、海鰻、生蠔……在香港好少見，卻是當地大流行的庶民之味。走進去，彷彿成了韓劇男女主角！

在韓國，燒烤是一個消閒好節目，大班人叫一桌子食物兼喝至爛醉，壓力全消！

韓國人最Like

BBQ Brothers的老闆李先生來港10年，自言與一般韓國人一樣，喜歡吃肉飲酒。他說韓國社會自70年代起開始發展，當時人人都覺得食肉好高尚，而且喜歡燒烤，因為用餐時間長，傾生意一流。就算不談生意，富有人家亦喜歡假日吃燒肉，感覺就似我們現在吃Brunch一樣悠閒；而平民百姓就像這店名般，兄弟大夥兒相聚，才會豪氣地去吃燒肉兼喝酒。時至今天，韓國牛肉變得親民，大家可以低廉價錢大吃特吃。在當地，高級餐廳會供應燒肉，即使是平民小店，也有烤肉供應，BBQ Brothers就屬後者。

裝潢似足當地

韓劇粉絲應該會覺得這店的環境好親切，因為這裏似足韓劇男女主角吃燒肉的場景。每張桌子上都有伸縮式抽油煙機，這「煙囪」在80年代於當地好Hit，拉得愈低，抽油煙力愈強。據說以前這種店子是立食的，用油箱頂住鐵片當成桌子，這裏則仿照以往格局，桌子以油箱鐵片製成，椅子與當地一樣無靠背，卻有個貼心小設計，可打開存放外套和袋子，免得吸味。烤爐呢？用重重的鐵板作煎Pan，取其傳熱夠快。「韓國人性急，傳熱受熱快的鐵板，可快速燒熟食物。香港人用燒烤叉拮住食物來燒，我常常想，到底要燒多久呢？」李生笑說。

烤牛裏脊肉 $178/100克<BR> 韓國入口的牛柳，是牛最嫩滑的部分，每隻400公斤的牛只有5公斤，肉質特腍且幼嫩，滿嘴肉香。

烤牛裏脊肉 $178/100克
韓國入口的牛柳，是牛最嫩滑的部分，每隻400公斤的牛只有5公斤，肉質特腍且幼嫩，滿嘴肉香。

烤特級牛胃 $178/100克<BR>日本入口，由於產量少，在韓國屬名貴燒物。非常有咬口，牛胃在火燒下原始味道盡出，自問是牛魔王的話必試。

烤特級牛胃 $178/100克
日本入口，由於產量少，在韓國屬名貴燒物。非常有咬口，牛胃在火燒下原始味道盡出，自問是牛魔王的話必試。

烤鳳爪 $138/150克<BR> 無骨鳳爪，是當地受歡迎的勁辣下酒菜。超爽口，辣勁厲害，吃完呷一口冰涼啤酒，十分刺激。

烤鳳爪 $138/150克
無骨鳳爪，是當地受歡迎的勁辣下酒菜。超爽口，辣勁厲害，吃完呷一口冰涼啤酒，十分刺激。

必食！香辣燒海鰻

不僅裝潢貼近韓國，不少食材亦於當地入口。李生說：「在韓國，肉食比海鮮更貴，特別在沿岸城市和濟州島，海鮮舉目皆是。所以韓國人除了燒肉，也燒海鮮。」看看餐牌，海鮮種類果然多，有魷魚、帶子、蝦、青魚等，當中生蠔由當地直接入口。李生說韓國海域比較淺水，水流動得快，海鮮零舍新鮮，乾淨得可用來做刺身。當中燒海鰻是釜山名物，當地人會將活海鰻用錫紙包住，直接燒至全熟。這裏用肥美的日本鰻魚，以辣椒醬和豉油等醃味，燒熟後油香辣香集一身，好惹味，比起常吃的日式燒鰻魚，又是另一番風味。